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意式咖啡的常識看牛奶成份圖說話

咖啡知識

意式咖啡的常識看牛奶成份圖說話

我提過卡布基諾，我提過拿鐵，還繪聲繪色講過拉花。但突然發現，我居然沒有談過牛奶??!! 殊不知，一杯大約200ml的拿鐵，有170ml是牛奶。可見牛奶對於咖啡來說，是舉足輕重的。更重要的是，在國內，喝清咖啡的人實際上並不多。在我提及牛奶和奶泡之

2014-10-14 咖啡知識我要分享

喝黑咖啡能減肥嗎？喝黑咖啡減肥方法

咖啡知識

喝黑咖啡能減肥嗎？喝黑咖啡減肥方法

咖啡已經不止一次有提過有減肥的功效，當中減肥效果最好的就是黑咖啡。黑咖啡是咖啡品種中咖啡因含量最高的一種，同時還能促進機體脂肪新陳代謝幫助燃脂瘦身，那要怎麼喝才能減肥呢?今天就教大家初冬黑咖啡減肥方法小妙招，讓你掌握最正確的喝法，輕鬆燃脂瘦

2015-09-07 咖啡知識我要分享

煮咖啡的技術關於咖啡壓粉的技術

咖啡知識

煮咖啡的技術關於咖啡壓粉的技術

我原以爲在我早期日記中已經描述，後來發現這看似簡單明瞭問題，我是疏忽了。是的，解釋這個問題很簡單。但我很喜歡這位朋友提問方式，因爲他郵件中提過很多權威的咖啡師建議不這麼做，但不知背後原因。我現在稍許說明一下，這其實關係到萃取均勻的

2014-10-14 咖啡知識我要分享

黃金曼特寧（Golden Mandheling）

咖啡知識

黃金曼特寧（Golden Mandheling）

今天把前天到的黃金曼特寧打開了，以前沒有喝過亞洲的豆子，也就沒有接觸過曼特寧，但是多少都聽圈子裏的同好們提過，更是早已經有耳聞黃金曼特寧，但是現在市面的上黃金曼特寧已經被叫亂了，很多人都把自己的曼特寧叫成曼特寧，所以要加以說明一下的是，我

2014-07-23 咖啡知識我要分享

烘曼特寧的技巧

咖啡文化

烘曼特寧的技巧

以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(所以中焙豆賣相不好，這也是臺灣烘焙商烘得較深的原因之一。) 改善的方法有： 1.把生豆再擺個半年一年，讓它自然乾燥一些。 2.Leaves大哥說，可以先烘一分鐘(以尚未變黃爲原則)。逼出一些水

2014-08-07 咖啡文化我要分享

咖啡豆烘焙的技術烘曼特寧的技巧

咖啡知識

咖啡豆烘焙的技術烘曼特寧的技巧

以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(所以中焙豆賣相不好，這也是臺灣烘焙商烘得較深的原因之一。) 改善的方法有： 1.把生豆再擺個半年一年，讓它自然乾燥一些。 2.Leaves大哥說，可以先烘一分鐘(以尚未變黃爲原則)。逼出一些水

2015-03-27 咖啡知識我要分享

曼特寧要烘多久？

咖啡知識

曼特寧要烘多久？

【問】嗯!跑去跟蜂大買了一臺爆米花機。可是烘到曼特寧就很奇怪，不僅不是很均勻(有些很黑有些還很淡)而且烘沒幾分鐘，大部份豆子就好像燒焦了，到底曼特寧要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(

2015-05-28 咖啡知識我要分享

曼特寧要烘多久？

咖啡知識

曼特寧要烘多久？

【問】嗯!跑去跟蜂大買了一臺爆米花機。可是烘到曼特寧就很奇怪，不僅不是很均勻(有些很黑有些還很淡)而且烘沒幾分鐘，大部份豆子就好像燒焦了，到底曼特寧要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(

2014-07-04 咖啡知識我要分享

烘焙咖啡豆的基礎常識烘曼特寧的技巧

咖啡知識

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以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(所以中焙豆賣相不好，這也是臺灣烘焙商烘得較深的原因之一。) 改善的方法有： 1.把生豆再擺個半年一年，讓它自然乾燥一些。 2.Leaves大哥說，可以先烘一分鐘(以尚未變黃爲原則)。逼出一些水

2015-05-14 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙曼特寧要烘多久

印尼曼特寧咖啡豆

咖啡烘焙曼特寧要烘多久

【問】嗯！跑去跟蜂大買了一臺爆米花機。可是烘到曼特寧就很奇怪，不僅不是很均勻（有些很黑有些還很淡）而且烘沒幾分鐘，大部份豆子就好像燒焦了，到底曼特寧要烘多久呢？有啥技巧呢？【答】以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均

2014-09-28 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

咖啡豆烘焙曼特寧要烘多久？

咖啡知識

咖啡豆烘焙曼特寧要烘多久？

【問】嗯!跑去跟蜂大買了一臺爆米花機。可是烘到曼特寧就很奇怪，不僅不是很均勻(有些很黑有些還很淡)而且烘沒幾分鐘，大部份豆子就好像燒焦了，到底曼特寧要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(

2015-06-08 咖啡知識我要分享

曼特寧要烘多久？有啥技巧呢？

印尼曼特寧咖啡豆

曼特寧要烘多久？有啥技巧呢？

【問】嗯!跑去跟蜂大買了一臺爆米花機。可是烘到曼特寧就很奇怪，不僅不是很均勻(有些很黑有些還很淡)而且烘沒幾分鐘，大部份豆子就好像燒焦了，到底曼特寧要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(

2015-08-19 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

精品咖啡入門基礎常識大全印尼曼特寧咖啡豆焙炒的烘焙程度技巧

印尼曼特寧咖啡豆

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以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(所以中焙豆賣相不好，這也是臺灣烘焙商烘得較深的原因之一。)改善的方法有：1.把生豆再擺個半年一年，讓它自然乾燥一些。2.Leaves大哥

2022-06-20 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

精品咖啡豆烘焙常識曼特寧要烘多久？

印尼曼特寧咖啡豆

精品咖啡豆烘焙常識曼特寧要烘多久？

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2014-12-10 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

咖啡豆基礎常識曼特寧要烘多久？

精品咖啡學

咖啡豆基礎常識曼特寧要烘多久？

【問】嗯!跑去跟蜂大買了一臺爆米花機。可是烘到曼特寧就很奇怪，不僅不是很均勻(有些很黑有些還很淡)而且烘沒幾分鐘，大部份豆子就好像燒焦了，到底曼特寧要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(

2015-09-21 精品咖啡學我要分享

精品咖啡豆基礎常識曼特寧要烘多久

印尼曼特寧咖啡豆

精品咖啡豆基礎常識曼特寧要烘多久

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2014-11-14 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

咖啡烘焙技巧曼特寧咖啡怎麼烘焙？曼特寧咖啡烘焙方式曼特寧

印尼曼特寧咖啡豆

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【問】嗯!跑去跟蜂大買了一臺爆米花機。可是烘到曼特寧就很奇怪，不僅不是很均勻(有些很黑有些還很淡)而且烘沒幾分鐘，大部份豆子就好像燒焦了，到底曼特寧要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(

2016-03-23 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

咖啡烘焙方法曼特寧咖啡要烘多久曼特寧咖啡怎麼烘焙曼特寧咖

印尼曼特寧咖啡豆

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2016-03-28 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

咖啡烘焙知識曼特寧咖啡豆要烘多久咖啡烘焙心得咖啡烘焙的方

咖啡技術

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【問】嗯!跑去跟蜂大買了一臺爆米花機。可是烘到曼特寧就很奇怪，不僅不是很均勻(有些很黑有些還很淡)而且烘沒幾分鐘，大部份豆子就好像燒焦了，到底曼特寧要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(

2016-03-29 咖啡技術我要分享

冰美式咖啡，去冰！『 No ice .....去冰剩半杯喔！』

美式咖啡

冰美式咖啡，去冰！『 No ice .....去冰剩半杯喔！』

冰美式咖啡雖然是最常見的冰咖啡，但也不是你想像中的濃縮+水+冰那麼簡單 Why？因爲順序錯了嚕！之前就有提過往濃縮里加水是Americano，往水裏加濃縮是Long Black，直接長萃取美式叫做lungo。意式咖啡上說的，冰美式只有一種做法，就是濃縮加在冰上或

2018-10-08 美式咖啡我要分享

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