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一、產生氣泡的原因 1、咖啡豆比較新鮮：咖啡生豆被烘焙成咖啡熟豆之後，咖啡豆會含有大量的二氧化碳，因此，當咖啡豆太過新鮮時，使用半自動咖啡機制作出來的咖啡表面一層咖啡油脂中是會有大量氣泡的。 2、接咖啡時距離過大：如果您所使用的咖啡機屬於高杯
氣泡豐盈是新鮮度的表現 新鮮，是美味咖啡的王道。 越來越多的人開始習慣從烘焙店直接購買新鮮烘焙的咖啡豆，於是也會出現許多教大家辨識咖啡豆新鮮度的貼士，其中，最常見一條就是： 沖泡時是否有足夠豐富的氣泡。 新鮮烘焙的咖啡豆，因爲豆體包含大量氣體
首先要問，這個氣泡究竟是什麼 ？ 氣泡內的空氣是原本封閉在烘焙豆子裏的二氧化碳，形成氣泡外膜的是蛋白質和多糖體等（形成與濃縮咖啡表面覆蓋的物質相同）。有些人說這些滴濾時產生的氣泡是雜質，不過個人認爲這話說的太嚴格，因爲不論是把這些氣泡撈掉還
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 這個氣泡究竟是什麼? 氣泡內的空氣是原本封閉在烘焙豆子裏的二氧化碳，形成氣泡外膜的是蛋白質和多糖體等(形成與濃縮咖啡表面覆蓋的物質相同)。 有些人說這些滴濾時產生的氣泡是雜質，不過
新鮮的咖啡豆什麼樣? 如何判定咖啡豆的新鮮度呢？ 咖啡衝煮有氣泡是怎麼回事？ 有三個步驟：聞、看、剝。 聞：將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞到咖啡豆的香氣，如果是，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經開始出現油膩味，
下雨天，丟進一塊方糖到一黑咖啡裏，在未攪拌的情況下觀察方糖溶解釋放的氣泡。如果氣泡聚集在中央，說明氣壓很高，天氣很快會轉晴。氣泡附着在杯子周圍預示氣壓很低，不是大雨就是大雪。咖啡豆的油脂所形成的表面張力是決定氣泡位置的關鍵因素。 氣候因素不
咖啡與各種飲品的搭配早就不是新鮮事了，但這一次咖啡和湯力水的組合卻火爆了instagram，發佈照片的用戶遍佈全球，看着就清爽，感覺特別適合夏天飲用！一起跟着CTI來感受下這股清新風潮，科普下幾種氣泡水的不同區別，再學學怎麼自己在家DIY這款飲品！ 近幾
衆所周知，2021年 5月24號，瑞幸咖啡上線了三款全新的「初戀青提」系列產品 初戀 青提 厚乳拿鐵 \ 初戀青提 燕麥拿鐵 \ 初戀青提 氣泡美式 圖：瑞幸官方宣傳海報 在得知瑞幸咖啡的新品 是指向 「初戀味道」時，咱們工房的小夥伴們不禁會心一笑 :) 於是 情不
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 今天的咖啡想要喝冰的還是熱的呢？ 冰咖啡 ，很冰的！ 在咖啡選擇愈來愈多元化的日常，冰美式、冰滴或是連鎖商店推出的咖啡冰沙，都讓人不陌生。那麼，將咖啡加入通寧水（Tonic Wa
『意式濃縮』是一種多相飲品，只需經烘焙並研磨好的咖啡粉和水就能製作。在濃縮的表面覆蓋了一層細小氣泡組成的泡沫層並且表面猶如老虎尾巴上的斑紋一樣的特別的印跡。在泡沫的下面則是伴有乳化了的微小的油滴的顆粒，溶解了糖、酸、類蛋白質、咖啡因，懸浮
意式濃縮中crema的作用咖啡品鑑做法 泡沫層的形成需要有氣泡，還有喜歡圍繞在這些氣泡周圍的化合物或微粒以使這些氣泡的結構穩定更有彈性。這些化學成分所起的覆膜作用會涉及到表面活性劑。泡的形成主要與類黑精(melanoidin)有關。類黑精是在咖啡烘焙過程中
氣泡冰咖啡的製作 材料：咖啡豆60公克/6杯份、冷開水720cc/6杯份、碎冰塊、蘇打汽水(較清淡)或七喜汽水(較甜) 90cc、檸檬片1片、紅櫻桃1顆、果糖30cc。 豆品：曼巴咖啡豆。(中、深烘焙) 器具：冰滴咖啡組、丸型濾紙、磨豆機、雪克杯。 用杯：HG9811造型玻璃
氣泡冰咖啡的製作 材料：咖啡豆60公克/6杯份、冷開水720cc/6杯份、碎冰塊、蘇打汽水(較清淡)或七喜汽水(較甜) 90cc、檸檬片1片、紅櫻桃1顆、果糖30cc。 豆品：曼巴咖啡豆。（中、深烘焙） 器具：冰滴咖啡組、丸型濾紙、磨豆機、雪克杯。 用杯：HG9811造型玻
拉花打完牛奶表面有很多小氣泡是什麼原因 蒸汽管的出汽方式，主要分爲：外擴張式跟集中式二種。不同形式的蒸汽管，產生的出汽強度跟出汽量就會有所不同，再加上出汽孔的位置跟孔數的變化，就會造成在打牛奶時，角度跟方式的差異。而外擴張式的蒸汽管在打發牛
各位咖啡控一定都注意到，平常當你向咖啡粉倒水的時候，會有氣泡冒出來，隨後粉末整體會膨脹，並且冒泡的形式和粉末的膨脹程度常常是不盡一樣。 All you coffee fevers mustve noticed, whenever you pour over the water into some coffee grounds, it bubb
情景再現： 某日接到一位顧客的電話，這次的咖啡豆好像沒有氣了。 大驚，我們的咖啡豆難道出了什麼意外?!沒氣了!! 原來，客人萃取咖啡時，發現咖啡粉不甚吸水，氣泡不夠豐富。於是 *** *** *** *** *** *** RT： 休門咖啡只選用世界最高級、最新鮮的精品咖啡
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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