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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡聞起來好香，喝起來卻不是那麼回事？ 咖啡，世界上最香的飲料說咖啡是人類世界最香的飲料，一點也不爲過。 目前已經被科學家研究出來的芳香化合物，就有800多種，其中，大部份的都是揮發性的香
望聞問切選購優質咖啡豆之望篇
耶加雪啡：烤箱上火旋轉籠，170度預熱2分鐘，上籠、咖啡豆。 170度烤2分鐘轉250度，再過約11分鐘後聽到第一爆過十幾秒迅速取出，到冷卻盤快速旋轉降溫。 咖啡豆略深於標準中度烘焙，實際烘焙度肯定是中度以下。不少銀皮還粘付在咖啡豆上，說明烘焙不足，上星
聞，自然是聞咖啡的味道，特別是在成袋的咖啡又不允許開封的條件下，聞對於判斷咖啡豆新鮮度程度的作用就尤爲突出了。由於咖啡豆包裝上所印刷的生產時間一般其實是包裝時間，而非真正意義上烘焙出爐的時間，所以咖啡是否真的新鮮，保存是否得當，還是要鼻聞
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 豆種： 布隆迪咖啡 豆卡揚扎省 彭巴處理廠 產區信息： 卡揚扎省 彭巴處理廠 / 波旁 / 1750米 處理方式： 日曬 / 中淺烘 研磨度：3.5 粉：15g 粉水比：1:16.6 水溫：93度 濾杯：v60
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 大部分的 盧旺達咖啡豆 因處理不良而被當作低劣的豆子售出。對小農家來說僅有生產出優勝杯及品質較優良的咖啡豆才能獲得較好的價格且讓咖啡農過著良好的生活，這些小農家的規模不
望聞問切選購優質咖啡豆之聞篇 聞，自然是聞咖啡的味道，特別是在成袋的咖啡又不允許開封的條件下，聞對於判斷咖啡豆新鮮度程度的作用就尤爲突出了。由於咖啡豆包裝上所印刷的生產時間一般其實是包裝時間，而非真正意義上烘焙出爐的時間，所以咖啡是否真的新
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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