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新鮮的淺焙豆烘焙方法袋裝咖啡粉保存

咖啡莊園

新鮮的淺焙豆烘焙方法袋裝咖啡粉保存

新鮮的淺焙豆烘焙火候較淺、外觀呈現淺棕色調的淺焙豆，在烘焙後外表乾燥，並不會出油，約在出爐六天左右開始出現點狀出油現象(咖啡豆的某側出現點狀的油滴)，輕微的點狀出油並不代表不新鮮，有時反而是淺焙咖啡豆風味在最頂峯的狀態。繼續擺放下去，出爐超

2016-06-06 咖啡莊園我要分享

談談各種烘焙度的界定及口味問題

咖啡知識

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美國長久以來，慣以Cinnamon(最淺焙)、City(淺焙)、Fully City(深焙)及Dark roast(重深焙，包括義式和法式) 來界定烘焙程度(參考之前的博文：烘焙度簡介)，然而，老美對咖啡風味的偏好，向來有西濃東淡之別，因此西岸的淺焙，可能已達東岸的深焙程度，反之亦

2015-05-12 咖啡知識我要分享

咖啡的各種烘焙度的界定及口味問題

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2015-03-30 咖啡知識我要分享

咖啡的各種烘焙度的界定及口味常識

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2015-05-18 咖啡知識我要分享

咖啡技術咖啡的各種烘焙度的界定及口味問題

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2014-10-22 咖啡知識我要分享

精品咖啡基礎各種烘焙度的界定及口味問題

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2015-01-28 咖啡烘焙我要分享

咖啡常識談談各種烘焙度的界定及口味問題

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2014-12-17 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙咖啡的各種烘焙度的界定及口味問題

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2014-12-22 咖啡知識我要分享

各種咖啡烘焙度的界定及口味問題

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美國長久以來，慣以Cinnamon(最淺焙)、City(淺焙)、FullyCity(深焙)及Darkroast(重深焙，蒐羅義式和法度)來界定烘焙水平。

2014-06-20 咖啡豆我要分享

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2015-03-25 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆烘焙理論﹙二﹚

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2014-07-04 咖啡知識我要分享

深焙咖啡與淺焙咖啡風味中烘焙咖啡口感怎樣咖啡淺焙與深焙營養

精品咖啡豆

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淺中深焙咖啡差在哪？要怎麼去挑選比較符合你喜歡的咖啡風味呢？咖啡生豆經過烘焙過程與烘焙時間長短，能夠賦予咖啡最重要的風味轉變，要怎麼去挑選比較符合你喜歡的咖啡風味呢?豆海茫茫，我們可以快速地辨別與選擇，烘焙的程度我們先大方向簡化爲淺焙、中

2019-09-15 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡學咖啡豆烘焙理論﹙二﹚

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2014-11-14 咖啡知識我要分享

各種咖啡烘焙度的界定及口味問題

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2015-06-09 咖啡知識我要分享

精品咖啡烘焙常識咖啡豆烘焙理論﹙二﹚

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2014-12-10 咖啡知識我要分享

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2014-10-22 咖啡知識我要分享

淺焙豆的丙烯酰胺含量多少丙烯酰胺有什麼用咖啡豆儲存方式

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淺烘焙咖啡豆一、烘焙：淺焙豆的丙烯酰胺含量較高咖啡豆在烘焙時會出現兩次爆裂聲，大致上可依照烘焙的爆裂聲區分焙度（注），在一爆前後可稱爲「淺焙」、一爆結束至二爆前的空檔則稱爲「中焙」、二爆中期至結束則爲重焙。烘焙時的溫度非常高，咖啡豆的溫

2019-10-21 精品咖啡豆我要分享

各種咖啡烘焙度的界定及口味問題咖啡烘焙

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2015-02-26 咖啡烘焙我要分享

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2015-05-27 咖啡烘焙我要分享

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2014-11-14 咖啡知識我要分享

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