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咖啡豆的烘陪按烘陪程度大致可分爲淺度烘陪.中度烘陪.深度烘陪三大類。一般來說，輕度烘陪的顏色比較淺，酸味較強，具有獨特香味。深度烘陪顏色比較深，越深酸味漸失，且越苦，然而烘烤的焦味使得香味更加濃郁。 淺陪如肉桂烘陪，具有較爲細緻溫和的香氣。
咖啡豆的烘陪按烘陪程度大致可分爲淺度烘陪.中度烘陪.深度烘陪三大類。 一般來說，輕度烘陪的顏色比較淺，酸味較強，具有獨特香味。深度烘陪顏色比較深，越深酸味漸失，且越苦，然而烘烤的焦味使得香味更加濃郁。 淺陪如肉桂烘陪，具有較爲細緻溫和的香氣。
淺度烘陪 淺陪如肉桂烘陪，具有較爲細緻溫和的香氣。 有一些不同的詞彙表示這種烘陪，Light輕度,Half City半市，在美國，人們經常用city這個詞來表示對咖啡的烘陪，Cinnamon 肉桂色或淺棕色NewEngland 新英格蘭式-----這一類是程度最淺的烘陪。而 Cinnamon
咖啡豆的烘陪按烘陪程度大致可分爲淺度烘陪.中度烘陪.深度烘陪三大類。
一般每個咖啡櫻桃中，包含着兩顆生豆，這時香味仍深藏其中，等待發掘。在生豆中，含大量的氯酸。隨着烘陪的過程，氯酸會逐漸消失，釋放出熟悉而愉悅的水果酸---如醋酸，檸檬酸，葡萄酒中含的蘋果酸。烘陪得恰到好處，能將這些美好的酸味適度呈現出來;反之，
咖啡豆的烘陪按烘陪程度大致可分爲淺度烘陪.中度烘陪.深度烘陪三大類。一般來說，輕度烘陪的顏色比較淺，酸味較強，具有獨特香味。深度烘陪顏色比較深，越深酸味漸失，且越苦，然而烘烤的焦味使得香味更加濃郁。 在咖啡烘陪者中唯一通用的術語是底，中，深。
烘陪，顧名思義就是給咖啡豆提供熱量，藉由加熱使咖啡豆內部結構產生熱分解的化學變化，更明確地說，也就是加熱使生豆中的澱粉因高溫轉化爲糖5或酸性物質，纖維素等物質會被不同程度地炭碳化，水分和二氧化碳會揮發掉，蛋白質轉化成酶，和脂肪的剩餘物質會結
烘陪必需要平均，最中要的是能夠將豆子的裏裏外外都平均的炒透。
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