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爲烘烤過程準備咖啡豆有兩種方法。所選用的方法對於咖啡的最終價格和質量具有重大的影響。最便宜的加工方法被稱爲乾燥法，此法用於較低等的咖啡豆，而較高質量的咖啡豆則用溼處理法進行加工。 溼處理過程需要更大的資金投入和更多的精力，但此法卻有助於保證
咖啡鮮豆加工處理中兩種方法：溼處理法&乾燥法
溼處理過程需要更大的資金投入和更多的精力，但此法卻有助於保證咖啡豆的質量，減少損害。乾溼兩種方法最主要的區別是：在溼處理過程中，果肉被立即從咖啡豆上分離開，而不像乾燥法那樣讓其變幹。 果肉在分離機中是這樣被分離的在具有一個固定面和一個活動面
Kiamabara溼處理廠於1980年代成立，與其餘四座處理廠共同隸屬於Mugaga合作社，負責處理鄰近村鎮中超過900位小農採收來的咖啡櫻桃，處理用水來自附近Kingu河的乾淨水源。 小農們採集咖啡櫻桃後，送至溼處理廠進行去果皮，接着讓咖啡發酵整夜以分解果膠中的糖
印尼-頂級黃金曼特寧 (半溼處理 / 4次手選 / 阿拉比卡樹種 / G1等級)咖啡 產 地 印尼-林冬產區 海 拔 高海拔(大顆粒硬豆) 處 理方 式 半溼處理 來自印尼-蘇門答臘林東地區，爲契作農園。每棵咖啡樹細心照料加上高海拔火山黑土壤肥沃養育，果實粒粒飽滿且大顆
溼處理法 溼處理法要求使用特定儀器設備及大量的水。當恰當地操作時,它能確保咖啡豆原有的品質得到更好的保留,生產出均質的咖啡豆且極少壞豆。因此,用這種方法生產的咖啡豆通常被認爲品質更優,要價也更高。 即便經過仔細收割,一定數量的不完全乾的和未熟的咖
精品咖啡豆必須是優良的品種，諸如原始的波旁種，摩卡種，蒂皮卡種，這些樹種所生產出的咖啡豆具有獨特的香氣及風味，遠非其它樹種所能比，但是相對產量要低，近年來爲追求抗病蟲能力及產量提高，出現了很多改良樹種，如肯尼亞大量推廣高產量的rurial11種，
爲烘烤過程準備咖啡豆有兩種方法。
溼處理（lavado），也叫水洗髮酵法。咖啡果運到咖啡處理廠後，先用去皮機（despulpadora）把咖啡果皮連同果肉一起除去(咖啡果皮薄肉少，所以用去皮機時，果皮果肉會一起除去)，這時的咖啡豆還被羊皮紙殼包裹着，而羊皮紙殼上則粘附着一層黏黏甜甜的果膠。將
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 品 名： 西達摩 奇瑞 Sidamo Chire 國 家：Ethiopia 埃塞俄比亞 產 區： 西達摩 奇瑞區 Sidamo Chire District 等 級：Grade 1 處理方式：日曬處理法 Natural Process 品 種：埃塞
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 溼刨法與溼處理是求同存異的關係？ 在傳統的溼處理方法中，新鮮的咖啡櫻桃將其果肉（Pulped）除去，並留在混凝土水池中發酵一夜，進行酸化和果膠分解的過程。接下來，帶有羊皮紙的
收穫季節馬上要過去了，我在此補上一篇關於咖啡處理過程的概述。 本篇博文中，我會向大家介紹一下咖啡採摘以後，在雲南的溼處理步驟。 收穫之後，人們把漿果或者直接送至果肉採集器(在收穫工作做得好的情況下)，或者集中到一個注滿了水的虹吸罐中。漿果在這
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