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TBC準備心得之4：器材準備

精品咖啡學

TBC準備心得之4：器材準備

比賽所需要準備的器材看似很少，但實際準備起來往往會比剛開始所想的還要來的多，以我的經驗來說，我會在採購準備的過程中，將所需要得器材列出清單，當然列的清單又可以分爲初賽以及複賽，列出清單有個好處，他也可以當作你在比賽前的check list。而我列清

2015-10-23 精品咖啡學我要分享

開店的常識開咖啡館準備需要準備什麼？

咖啡館經營

開店的常識開咖啡館準備需要準備什麼？

許多人夢想着開一個自己的咖啡館，一旦你做了你就不想回去爲別人打工。你可以在開始的時候投資一個相對較小的咖啡館，實現良好的利潤。啓動和運行您自己的咖啡店是一個令人興奮和滿足的挑戰，可以給你一個很好的收入，提供你願意投入大量的時間和精力使它成

2015-01-09 咖啡館經營我要分享

TBC準備心得之1.2：搞懂技術、主審評分表

精品咖啡學

TBC準備心得之1.2：搞懂技術、主審評分表

TBC準備心得之0：序言今年的參賽雖然又在初賽止步了但相較去年分數有了大幅的進步而且也都落在賽前練習預估的分數上證明賽前準備的經驗是用得上的所以希望趁着比賽剛結束印象還深的時候將準備過程的心得分享出來由於我沒有參加過TBC 的評審營所以一

2015-10-23 精品咖啡學我要分享

開一家咖啡館的一般流程開咖啡店需要注意什麼準備什麼？

知識

開一家咖啡館的一般流程開咖啡店需要注意什麼準備什麼？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）開咖啡館的流程通常，開一家咖啡館會根據以下流程進行。 1 決定風格理念思考想開什麼樣的咖啡館。具體討論該店的特色、服務、主要客羣等。 2 決定店面決定開咖啡館的店面。可能是承租，也可能

2017-12-30 知識我要分享

吧檯經典技術之常用原料準備

咖啡知識

吧檯經典技術之常用原料準備

吧檯經典技術之常用原料準備操作事項：糖水煮制使用原料：白砂糖或綿白糖使用設備：瓦斯爐或電磁爐、雪平鍋、吧勺、量杯操作時間：8分鐘操作步驟： 1.確認糖水煮制份量。一般爲300ml爲1單位(即10oz)1份，是1500～2000元/日，吧檯流水準備量。其具體準

2015-11-12 咖啡知識我要分享

TBC準備心得之5：練習時程表

精品咖啡學

TBC準備心得之5：練習時程表

在我第一年參賽的時候，由於對比賽的認識沒有很深，所以多半的準備時間，都在想要買什麼器材XD，關於衝煮部份反倒是平常心看待，總覺得上場就像平常一樣煮不就行了，但直到今年比完賽之後，才深刻體認到，要在比賽中脫穎而出，能夠煮出一杯好喝的咖啡是不夠

2015-10-23 精品咖啡學我要分享

開咖啡館的八項前期準備咖啡館怎麼開咖啡館

咖啡知識

開咖啡館的八項前期準備咖啡館怎麼開咖啡館

開咖啡館的八項前期準備： 1、定位描述：詳細描述你心目中咖啡館的樣子，這是整個項目書中的關鍵一環； 2、現實中咖啡館參照：在現實中找到符合或接近你心目中咖啡館的店，同時，在反覆接觸中，你會不斷迸發出很多靈感； 3、資金籌集：羅列房租、裝修、設備

2016-06-12 咖啡知識我要分享

開咖啡館的八項前期準備咖啡館怎麼開咖啡館

咖啡知識

開咖啡館的八項前期準備咖啡館怎麼開咖啡館

開咖啡館的八項前期準備： 1、定位描述：詳細描述你心目中咖啡館的樣子，這是整個項目書中的關鍵一環； 2、現實中咖啡館參照：在現實中找到符合或接近你心目中咖啡館的店，同時，在反覆接觸中，你會不斷迸發出很多靈感； 3、資金籌集：羅列房租、裝修、設備

2016-06-12 咖啡知識我要分享

吧檯經典技術手冊吧檯經典技術之常用原料準備

咖啡知識

吧檯經典技術手冊吧檯經典技術之常用原料準備

操作事項：糖水煮制使用原料：白砂糖或綿白糖使用設備：瓦斯爐或電磁爐、雪平鍋、吧勺、量杯操作時間：8分鐘操作步驟： 1.確認糖水煮制份量。一般爲300ml爲1單位(即10oz)1份，是1500～2000元/日，吧檯流水準備量。其具體準備量則根據糖水剩餘量和吧檯流

2015-05-25 咖啡知識我要分享

咖啡店開業的10個準備工作

咖啡館經營

咖啡店開業的10個準備工作

一、確定經營內容和目標消費羣體，選址、選址、再選址。二、制訂計劃、給公司起名、設計公司標誌。三、準備爲設備投資，蒐集各種規格的設備資料。四、在工商、衛生、消防、稅務部門登記、註冊。五、計算啓動資金。六、購買咖啡機設備：咖啡機、研磨機等

2014-07-26 咖啡館經營我要分享

百瑞斯塔咖啡師大賽比賽建議咖啡師比賽必看

咖啡競賽

百瑞斯塔咖啡師大賽比賽建議咖啡師比賽必看

我在比賽中遇到的一些問題，作爲一名有着比賽豐富經驗的咖啡師，我用了7年的時間參加USBC至WBC比賽，積累了這些經驗。這些經驗可以用在很多地方。於是在16個賽事裏捧起了13個前三的獎盃，其中包括了八個冠軍。在比賽中會遇到許多問題，有時候會令你措手不及

2015-09-01 咖啡競賽我要分享

意式咖啡機在使用前應準備哪些事項呢？

咖啡機

意式咖啡機在使用前應準備哪些事項呢？

意式咖啡機使用時應該提前準備哪些事項呢？據筆者所知有的用戶購買了機器也不預先看看使用說明書，加上自己也不怎麼專業，安裝好就開始使用了，其實像這樣有可能造成機器不必要的損

2014-07-25 咖啡機我要分享

杯測需要準備什麼工具？粉水比例是什麼？有什麼步驟？

精品咖啡豆

杯測需要準備什麼工具？粉水比例是什麼？有什麼步驟？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）杯測需要準備什麼工具？杯測粉水比例是什麼？有什麼步驟？『咖啡生豆被送往世界各地前，會先由產地的咖啡農民協會或精製工廠進行杯測，也就是試飲確認豆子的香氣及味道，以杯測

2018-06-28 精品咖啡豆我要分享

家裏“沏”咖啡訣竅幾個能在家裏用的咖啡準備方法

咖啡知識

家裏“沏”咖啡訣竅幾個能在家裏用的咖啡準備方法

首先我們需要介紹，咖啡不要煮，要沏。在家裏做咖啡，你要用九十二到九十六度的水。如果真的煮的話，如果是用一百度以上的水，會把咖啡的味道給燙壞了(跟沏茶一個道理)。在下面請找幾個能在家裏用的咖啡準備方法。在家裏做咖啡要注意幾個觀點： 1、要用適

2015-11-12 咖啡知識我要分享

德龍咖啡機首次使用方法說明咖啡製作德龍咖啡機使用前準備步驟

精品咖啡豆

德龍咖啡機首次使用方法說明咖啡製作德龍咖啡機使用前準備步驟

準備咖啡機 4.1加註水箱取下水箱，沖洗乾淨，注入淡水，不得超過最大水位。拆卸罐時，牛奶起泡劑必須始終朝向機器中心，否則不能拆卸罐。更換油箱，將其完全推入。 4.2用咖啡豆填充容器打開咖啡豆容器蓋。用咖啡豆填充容器。蓋上蓋子。 4.3首次使用咖啡

2019-05-04 精品咖啡豆我要分享

TBC準備心得之2：團隊的必要性

精品咖啡學

TBC準備心得之2：團隊的必要性

臺灣百瑞斯塔大賽(簡稱TBC)準備心得之2 團隊的必要性很多人都說比賽比的是資源，但事實是許多選手在金錢、時間以及各項條件上，都沒有太多嘗試(不當嘗試也可以說是揮霍)的空間，那麼要怎麼以小博大，我認爲團隊是一個值得嘗試的方向。我思考了許多時間，整

2015-10-23 精品咖啡學我要分享

開咖啡館要做的準備

知識

開咖啡館要做的準備

開一家咖啡館必須做的準備：擬定創業計劃書; 1.經營範圍確定;2.市場評估;3.營銷計劃擬定;4.企業組織結構確定;5.固定資產投放;6.流動資金預算 ;7.半年以內的銷售預測;8.營業成本計算;9.創業風險評估; 市場調查： 1.選址;2.消費者;3.消費高峯時間;4.市場周邊

2014-07-01 知識我要分享

滴落式咖啡衝調方法準備材料

咖啡知識

滴落式咖啡衝調方法準備材料

這種滴落式咖啡衝調方法，做網絡的朋友們可以學習一下，沒有咖啡機沒有關係。再說，自己衝杯咖啡真的很舒服，給朋友，愛人，客戶充杯咖啡同樣很舒服。滴落式咖啡衝調方法準備材料：開水，咖啡粉，深一些的杯子，咖啡濾紙(超市有賣) 沖泡步驟： 1.將咖啡濾

2015-05-27 咖啡知識我要分享

咖啡師比賽的準備咖啡師大賽

咖啡知識

咖啡師比賽的準備咖啡師大賽

參賽咖啡比賽需要做哪些準備？在咖啡預賽中，你需要先做出拉花供攝影師拍照，裁判後面會根據照片來評分。比賽時你需要做一個常規拉花和一個創意拉花，如果你通過了最後一輪，你還需要製作一個瑪奇朵拉花。常規拉花要求你完全徒手在杯中拉出圖案，而創意拉

2016-05-30 咖啡知識我要分享

如何用機器蒸汽管打奶泡打奶泡前的準備意式咖啡機拼配咖啡豆

奶泡

如何用機器蒸汽管打奶泡打奶泡前的準備意式咖啡機拼配咖啡豆

如何用機器蒸汽管打奶泡打奶泡前的準備瞭解咖啡機蒸汽系統的正確操作流程，明白打奶泡前後空噴蒸汽管的目的是什麼，明白毛巾和隨手清潔在咖啡製作中的重要意義。學會如何用噴頭接觸奶面，選點的位置、選點的深度。

2016-07-05 奶泡我要分享

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