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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 薩爾瓦多 -蒙特瑞(Monterey)莊園雨林聯盟(RFA)美國農業部(USDA)認證 薩爾瓦多 生產的咖啡受世人矚目是近幾年的事，這都是小咖啡農與協助改善耕種與處理方式的國際咖啡組織(團體)密切合作努力的成果，
祕魯咖啡之前在國際上並不常見，一般認爲其處理過程草率，所以評價不佳，這是因爲之前被國家壟斷的結果。其實祕魯的咖啡生長條件優良，而且許多都是有機種植，所以咖啡豆的品質一直相當不錯。祕魯咖啡著名的產區是嬋茶瑪悠（Chanchamayo），而諾特瑞（Notre）
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 盧旺達咖啡 Gatare 農協 (Rwanda Gatare Coop) 烘焙程度:中 安達得天獨厚，有非常理想的咖啡種植環境，包括高海拔、穩定的雨量、火山土壤、有機環境，豆種則是非常繁盛的波旁。絕
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） ■國家：巴拿馬 ■莊園：聖塔特瑞莎莊園 Finca Santa Teresa ■產區：Volcan ■處理法：Natural ■採收期：2014年到達 ■品種：卡杜艾catuii ■外觀：17-18screen ■等級：競標等級 說明： 聖塔特瑞
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） ■國家：巴拿馬 ■莊園：聖塔特瑞莎莊園 Finca Santa Teresa ■產區：Volcan ■處理法：水洗 ■採收期：2014年到達 ■品種：GEISHA ■外觀：17-18screen ■等級：競標等級 杯測紀錄： 說明：聖塔特
啡館販賣的是咖啡，這點毋庸置疑，但是當你遞出一張20元紙幣的同時，你不僅能得到一杯濃香四溢的Cappuccino，更重要的是你將收穫一份獨處的清閒;一份團聚的樂趣;一份初見的美好;一份約會的甜蜜。於是我們說，咖啡館代表了一種幸福，包含了老闆訴說開一家咖啡
祕魯（Peru） 香氣3分亮度4.5分醇厚3分風味4分回味4分 適合烘焙程度 ：Full city/Espresso/Dark中、深焙最適合祕魯咖啡豆，太淺的話無法表現出風味與甘甜味。 祕魯咖啡之前在國際上並不常見，一般認爲其處理過程草率，所以評價不佳，這是因爲之前被國家壟斷
祕魯（Peru）香氣3分亮度4.5分醇厚3分風味4分回味4分 適合烘焙程度：Full city/Espresso/Dark中、深焙最適合祕魯咖啡豆，太淺的話無法表現出風味與甘甜味。 祕魯咖啡之前在國際上並不常見，一般認爲其處理過程草率，所以評價不佳，這是因爲之前被國家壟斷的
精品咖啡有嚴格的分級制度。一般生豆在處理好後以羊皮紙咖啡豆即帶着內果皮的形式保存，出口之前才脫去內果皮。經過嚴格的分級過程以保證品質的均一。而且其保存運輸過程中的保護相當重要，比如對於溫度溼度的控制，通風的控制，避免雜味吸附等，如果這些做
現代咖啡的全球潮流經歷了三個流行階段，第一個階段是從二戰後到上世紀60年代，速溶咖啡爲代表的廉價咖啡流行；第二階段是上世紀60年代到本世紀初，以星巴克爲代表的商業咖啡流行；第三階段是起源於上世紀70年代而近十年開始成爲潮流的精品咖啡流行，特別是
意式咖啡機維修-半自動咖啡機如何清洗怎麼調出水 自動咖啡機萃取器卡住接水盤，造成開機不能上下，接水盤和萃取器都取不出 估計由於客戶不正確切斷電源插頭，造成此故障，打開機器後蓋，收到轉動皮帶輪，使萃取器上升到稍高位置，然後查電源，開機，故障排除
近年來咖啡生產國不再一味的追求高產量而忽視質量的做法，許多國家開始引進新的咖啡評價制度，爲的就是調動生產者的積極性，來推動精品咖啡的生產。例如巴西1999年開始實行的Cup of excellence咖啡等級評定製度就是爲了更好的細分精品咖啡。而且精品咖啡成爲
精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特種咖啡精選咖啡。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風
精品咖啡由精品咖啡豆製作。如果製作咖啡的豆子不是精品咖啡豆，製作出的咖啡液不能稱爲精品咖啡。 精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡
1721年法國海軍軍官德-克利（Gabriel Mathieu de Clieu）歷經艱難險阻將第一棵咖啡樹苗從非洲帶到拉丁美洲的馬提尼克島（Martinique），這一切就是拉丁美洲咖啡種植的起源。因爲當時的法國處於波旁王朝統治時期，拉丁美洲所種植的阿拉比卡咖啡就有了另一個時
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 品名： 巴拿馬 聖塔泰瑞莎日曬 產區：Volcan沃肯 莊園：Finca Santa Teresa 聖塔泰瑞莎 品種： Catuai卡杜艾 處理法： Natural 日曬 海拔：1400~1800公尺 風味敘述：玫瑰花、棗子、果汁感 塔特瑞莎(
拉丁美洲咖啡豆特點的口感風味描述研磨刻度產地區品種介紹 祕魯咖啡之前在國際上並不常見，一般認爲其處理過程草率，所以評價不佳，這是因爲之前被國家壟斷的結果。其實祕魯的咖啡生長條件優良，而且許多都是有機種植，所以咖啡豆的品質一直相當不錯。祕魯咖
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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