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科學家統計一杯黑咖啡至少含有一千多種成分，實驗室從咖啡分離出的化合物，至今已超出八百五十種，其中三分之一屬於芳香物質，豐富度遠勝於紅酒、香草、巧克力、杏仁和可可。咖啡可以堪稱人類最香醇的飲品，帶給偏愛的人士，種種美好的味覺享受!
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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 你煮意大利粉時有沒有想過，爲什麼蕃茄要跟洋蔥和乾酪一起煮呢？蕃茄可以配咖啡嗎？最近看到有網友用椰青做冰滴咖啡，那麼，用大蒜來煲咖啡又可以嗎？食物搭配學（food pairing）是一門新興研究。傳統
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡零基礎入門小白可以上SCA嗎？費用多少？學習週期有多長？ 藥學專家帶你探索咖啡的世界 從產地原料到烘焙沖泡， 專家爲你詳盡解說， 以科學理論爲基礎， 揭開美味咖啡的神祕面
一杯咖啡是由30多種化學物質構成的複雜飲料，而正是這些化合物決定着咖啡的味道、香氣和酸性。從上世紀30年代開始，科學家們陸續分離和鑑別出與咖啡的感官構成相關的多種化學物質，但卻沒有人能夠搞清究竟是什麼原因讓咖啡如此之苦。 爲了解開這個謎科學對煮
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡拉花技巧-力度與距離 鬱金香圖案要點 哪些咖啡工具可以拉花 這幾天整理自己的資料順便在網爬文 , 有時看到自己也會寫錯一堆東西 , 現在再回頭看看自己都需要反省 . 在玩拉花以
據悉，早前關於飲用咖啡能對大腦產生積極影響的理論已經通過對齧齒動物進行的實驗得到證實，而本次實驗結論則是由來自威斯康星 - 密爾沃基大學的科學家們，通過對6500名65歲以上的女性進行長期研究﹑分析大量數據後得出。 實驗過程中研究人員對這6500名女性
咖啡是一把雙刃劍。一些專家認爲咖啡是危險的刺激物，另一些專家則認爲喝咖啡可挽救生命。《美國流行病學雜誌》刊登瑞典一項最新研究發現，每天喝兩杯咖啡可明顯降低中風危險。 卡羅林斯卡醫學院科學家完成的這項有關咖啡保健功效的綜合分析研究證實，喝咖啡
一： 爲何飲用後睡不着覺？
有人曾說在咖啡里加鹽可以中和苦味,雖然這聽起來很可笑,但科學證明這的確行之有效.1997年,科學家曾嘗試將鹽放入苦味的化學溶液中,並對溶液苦味的程度進行了對比.實驗發現,雖然化學溶劑中苦味元素的濃度並未發生改變,但加了鹽的化學溶液喝起來的確沒那麼苦了.
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 對於咖啡，恐怕很多人並不陌生，但是，你知道貓屎咖啡和象屎咖啡嗎？它們又有哪些奇特之處？味道又有哪些不同呢？ 貓屎咖啡是指麝香貓把新鮮咖啡豆喫下去經過腸道將咖啡漿果的果皮果肉消化以後排出
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
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