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咖啡館裏品味科學

咖啡文化

咖啡館裏品味科學

音符妹咖啡館、漂流島酒吧、正道演藝迪吧這些地方讓你想到什麼? 你的答案肯定與科學無關。但是在英國大使館文化教育處舉辦的科技咖啡館系列活動中，正是在這些地方，你有機會與中英兩國優秀的科學家面對面，輕鬆地品味科學奧祕。現場素描身穿紅色襯衫，袖

2014-05-22 咖啡文化我要分享

加拿大與美國的科學家發現常喝咖啡可助治耳鳴

咖啡新聞

加拿大與美國的科學家發現常喝咖啡可助治耳鳴

據悉，加拿大西安大略大學和美國哈佛大學公共衛生學院的學者研究發現，常喝咖啡可助治療耳鳴。

2014-05-27 咖啡新聞我要分享

穩步推進普洱咖啡產業的科學發展

咖啡資訊

穩步推進普洱咖啡產業的科學發展

普洱市栽培咖啡大約150年曆史，被譽爲是中國“咖啡種植面積最大，咖啡種植環境最好、咖啡品質最優、咖啡產量最大，咖啡產業最具發展前景”的地區。

2014-06-04 咖啡資訊我要分享

舌尖上的科學——咖啡專題咖啡文化

咖啡新聞

舌尖上的科學——咖啡專題咖啡文化

麝香貓咖啡源於麝香貓吞食之後無法消化而排泄出的咖啡豆所製成，暴紅之後，麝香貓卻面臨被強行餵食以增加排泄量的悲慘命運。報導指出，近日發表在《動物保護》雜誌的一份報告，針對16個種植園的48只麝香貓的生存狀況進行評估後發現，貓屎咖啡產業根本是一個

2016-07-30 咖啡新聞我要分享

咖啡的科學研究咖啡與男性能力

咖啡知識

咖啡的科學研究咖啡與男性能力

今天的標題很聳動，但也是長久以來就備受爭議的話題。早在17世紀，1635年德國旅行家亞當.歐萊利烏斯(Adam Olerius)去波斯(就是現在伊朗地區)遊歷記載咖啡時，就提出咖啡導致性冷感的論調。但相同時期1627年，英國探險家托馬斯.黑伯爾(Thomas Herber)到當咖

2014-11-04 咖啡知識我要分享

糖鹽咖啡喫的科學

咖啡資訊

糖鹽咖啡喫的科學

每天食糖限量美國膳食指南諮詢委員會建議，每天食糖攝入量應控制在每日飲食總熱量的10%以內，具體而言，成年人每天食用食糖不超過12茶匙的量。解讀：這裏的糖指的是在食品加工製作過程中，人工添加進去的糖，包括在飲料、糕點等食品的製作中添加的，不是食

2015-04-17 咖啡資訊我要分享

糖鹽咖啡喫的科學每天食糖限量

精品咖啡學

糖鹽咖啡喫的科學每天食糖限量

每天食糖限量美國膳食指南諮詢委員會建議，每天食糖攝入量應控制在每日飲食總熱量的10%以內，具體而言，成年人每天食用食糖不超過12茶匙的量。解讀：這裏的糖指的是在食品加工製作過程中，人工添加進去的糖，包括在飲料、糕點等食品的製作中添加的，不是食

2015-10-22 精品咖啡學我要分享

怎樣在行走過程中避免咖啡溢出

咖啡資訊

怎樣在行走過程中避免咖啡溢出

科學的探究總是無止境的，往往一些司空見慣的現象也蘊藏着大的科學道理，比如怎樣端着咖啡杯走而不把咖啡灑出來?來自美國加州大學聖巴巴拉分校的科學家們便開始對此展開了一系列的研究也探討出一個最佳的持咖啡杯的方案。生活節奏越來越快，人也匆匆去也匆

2015-03-28 咖啡資訊我要分享

咖啡萃取術語的科學釋義-咖啡必看知識點

咖啡技術

咖啡萃取術語的科學釋義-咖啡必看知識點

咖啡萃取的學問很深，尤其在espresso的製作這一塊，以下是專業人士在談論咖啡萃取中經常會用到的一些術語，一起來學習以下。黃變(Blonding)：表述流出的液體從帶虎斑條紋的深棕色，變爲均勻的淡黃色的轉換過程。通常這種情況出現在後1/3段，提示可以結束萃

2015-11-23 咖啡技術我要分享

第26屆世界咖啡科學大會“落戶”雲南

咖啡資訊

第26屆世界咖啡科學大會“落戶”雲南

日前，經雲南省人民政府批准，第26屆世界咖啡科學大會將於2016年11月13日-11月19日在昆明召開，屆時來自世界各國的科學家將共聚昆明，圍繞咖啡與健康、咖啡化學、咖啡農學等科學議題展開一場華山論劍。據大會組委會介紹，本次大會主會場設置於昆明，另設有

2016-09-08 咖啡資訊我要分享

第26屆世界咖啡科學大會“落戶”雲南

咖啡資訊

第26屆世界咖啡科學大會“落戶”雲南

日前，經雲南省人民政府批准，第26屆世界咖啡科學大會將於2016年11月13日-11月19日在昆明召開，屆時來自世界各國的科學家將共聚昆明，圍繞咖啡與健康、咖啡化學、咖啡農學等科學議題展開一場華山論劍。據大會組委會介紹，本次大會主會場設置於昆明，另設有

2016-09-27 咖啡資訊我要分享

咖啡杯測的科學 36種風味、味蕾、嗅覺、大腦聯想對比的訓練訣竅

咖啡品鑑

咖啡杯測的科學 36種風味、味蕾、嗅覺、大腦聯想對比的訓練訣竅

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）杯測是有精品咖啡纔有的一個標準，差不多出見在90年代之後才形成比較成熟的咖啡杯測標準。說到杯測，不得不再提一下咖啡烘焙，因爲過去歐美人士飲用咖啡，尤其在60年代，大多隻是

2019-02-18 咖啡品鑑我要分享

咖啡會影響睡眠嗎？

咖啡知識

咖啡會影響睡眠嗎？

一：爲何飲用後睡不着覺？

2014-05-21 咖啡知識我要分享

爲喝上咖啡，發明網絡攝像頭

咖啡資訊

爲喝上咖啡，發明網絡攝像頭

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店據英國廣播公司 (BBC)報道，當世界因無處不在的監控攝像頭困擾時，你知道世界上第一個網絡攝像頭是怎麼發明的嗎?這一切都源於兩個想喝咖啡的科學家。 1991年，劍橋大學計算機研究中心只有

2017-07-20 咖啡資訊我要分享

咖啡知識入門推薦書籍《咖啡的科學》藥學專家帶你探索咖啡的世界

咖啡知識

咖啡知識入門推薦書籍《咖啡的科學》藥學專家帶你探索咖啡的世界

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡零基礎入門小白可以上SCA嗎？費用多少？學習週期有多長？藥學專家帶你探索咖啡的世界從產地原料到烘焙沖泡，專家爲你詳盡解說，以科學理論爲基礎，揭開美味咖啡的神祕面

2018-02-09 咖啡知識我要分享

分享咖啡科技進步

咖啡資訊

分享咖啡科技進步

經雲南省人民政府批准，第26屆世界咖啡科學大會將於2016年11月13日-11月19日在昆明洲際酒店召開，屆時來自世界各國的科學家將共聚昆明，圍繞咖啡與健康、咖啡化學、咖啡農學等科學議題展開一場華山論劍。據大會組委會介紹，本次大會主會場設置於昆明洲際酒

2016-09-09 咖啡資訊我要分享

精品咖啡基礎常識咖啡的種植與摘收

咖啡知識

精品咖啡基礎常識咖啡的種植與摘收

最早開始喝咖啡的人們居住在埃塞俄比亞。在阿拉伯公元900～1000年的科學文獻中發現了一種叫buncham的飲料，但不能肯定這就是咖啡。這些文獻主要是記載這種叫做buncham的豆子的科學價值。除了介紹這種飲料對胃、各器官和皮膚的保護作用外，作者還提到它能使

2014-11-24 咖啡知識我要分享

咖啡健康生活咖啡會影響睡眠嗎

咖啡知識

咖啡健康生活咖啡會影響睡眠嗎

一：爲何飲用後睡不着覺? 因爲，咖啡中含有咖啡因，咖啡因會刺激大腦皮質，消除睡意，增加感覺與思考力以及可作調節心臟機能的強心劑，也有擴張腎臟血管，利尿等作用，然而，含咖啡因成分的，不單只是咖啡。通常一杯咖啡，含咖啡因60-65mg。但攝取過多的咖

2014-10-27 咖啡知識我要分享

精品咖啡常識喝咖啡是否影響睡眠？

咖啡知識

精品咖啡常識喝咖啡是否影響睡眠？

一：爲何飲用後睡不着覺? 因爲，咖啡中含有咖啡因，咖啡因會刺激大腦皮質，消除睡意，增加感覺與思考力以及可作調節心臟機能的強心劑，也有擴張腎臟血管，利尿等作用，然而，含咖啡因成分的，不單只是咖啡。通常一杯咖啡，含咖啡因60-65mg。但攝取過多的咖

2015-07-01 咖啡知識我要分享

喝咖啡的危害咖啡會影響睡眠嗎？

咖啡知識

喝咖啡的危害咖啡會影響睡眠嗎？

一：爲何飲用後睡不着覺? 因爲，咖啡中含有咖啡因，咖啡因會刺激大腦皮質，消除睡意，增加感覺與思考力以及可作調節心臟機能的強心劑，也有擴張腎臟血管，利尿等作用，然而，含咖啡因成分的，不單只是咖啡。通常一杯咖啡，含咖啡因60-65mg。但攝取過多的咖

2015-03-09 咖啡知識我要分享

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