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咖啡的苦來源於？咖啡的苦是怎麼來的？咖啡的苦可控嗎？

咖啡知識

咖啡的苦來源於？咖啡的苦是怎麼來的？咖啡的苦可控嗎？

可能你會問：我們可以人爲地控制咖啡苦味的程度嗎? 前街告訴你是可以。我們可以通過改變咖啡的種類、烘焙程度和烘焙方法來控制苦味。另外，在衝煮上改變萃取方案，在一定程度上也能幫助控制咖啡的苦味。大家都以爲，造成咖啡苦的原因是咖啡因。但實際上，咖

2021-06-19 咖啡知識我要分享

認識波旁咖啡咖啡的苦不一定是難喝的苦

咖啡知識

認識波旁咖啡咖啡的苦不一定是難喝的苦

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）有些人認爲，黑咖啡就是苦的咖啡，咖啡的苦，一直被衆人所爭議。有人說：不苦怎麼叫咖啡？有人說：好的咖啡有一種愉快的苦。黑咖啡（即清咖啡）是指不加修飾的咖啡，不添加糖分奶

2018-12-09 咖啡知識我要分享

咖啡中的苦是什麼？有苦就一定不好嗎？咖啡中的苦是怎麼來的

咖啡知識

咖啡中的苦是什麼？有苦就一定不好嗎？咖啡中的苦是怎麼來的

資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）苦味在精品咖啡中一直是個不討喜的名詞，好咖啡應該要香甜可口，口感平衡度佳，也許帶些酸，而且不需要加糖就讓咖啡好喝。但究竟是什麼讓咖啡有苦味？這些苦味真的那麼糟嗎？讓我們來看看。苦味不好嗎？其實

2019-02-26 咖啡知識我要分享

海南咖啡怎麼樣點_海南咖啡好喝嗎_海南咖啡什麼牌子好喝

興隆咖啡

海南咖啡怎麼樣點_海南咖啡好喝嗎_海南咖啡什麼牌子好喝

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）您瞭解海南咖啡嗎？海南處於咖啡種植帶的黃金緯度上，加上很多地方覆蓋着排水良好、富含火山灰質的肥沃土壤，咖啡生長得天獨厚。海南省是我國咖啡主要產區之一，而且品質媲美世

2018-08-29 興隆咖啡我要分享

巴西多娜莊園精品咖啡中深烘焙黃波旁厚實的苦甜巧克力風味

咖啡莊園

巴西多娜莊園精品咖啡中深烘焙黃波旁厚實的苦甜巧克力風味

巴西多娜莊園黃波旁產區：南米納斯處理法：半日曬處理採收法：人工採收品種：黃波旁海拔：1200m 中深烘焙啜吸核果、厚實的苦甜巧克力風味，加上黑糖糖漿般的厚實感。風味：黑醋栗味、杏仁果味、榛果味、炒核桃味多娜莊園的莊園主家族在南米納斯種

2020-06-02 咖啡莊園我要分享

印尼曼特寧咖啡豆研磨刻度品種處理法口感特點介紹

印尼曼特寧咖啡豆

印尼曼特寧咖啡豆研磨刻度品種處理法口感特點介紹

印尼曼特寧咖啡豆研磨刻度品種處理法口感特點介紹曼特寧一直都以最獨特的苦表現它最獨特的甜，猶如生活之甘苦。放入再多的糖也掩不了那種苦味，初嘗她時，令人爲之咋舌。但所散發出迷人的香氣卻又使我們控制不住自己對她瘋狂的迷戀。她的苦就像鮮花邊上的荊

2016-11-17 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

咖啡如生活包含酸甜苦辣

咖啡資訊

咖啡如生活包含酸甜苦辣

咖啡，其實真的很像生活，你可以不加糖，享受苦中的樂趣。這種略帶清香的苦，不但可以振奮你的麻木，還能平息一時的衝動，並可以在失敗之後以此自喻臥薪嚐膽;在最得心應手時來番憶苦思甜。生活中的苦融進咖啡中，苦變得更苦;咖啡的苦匯進生活中，苦顯得不苦

2014-08-12 咖啡資訊我要分享

季風馬拉巴爾咖啡具有沉重的質感和隱隱的苦澀味、以及微弱的酸味

咖啡莊園

季風馬拉巴爾咖啡具有沉重的質感和隱隱的苦澀味、以及微弱的酸味

公元前，在印度生產的咖啡生豆經過埃及的蘇伊士運河進入英國。當時，印度產咖啡生豆被裝在貨船的貨物倉庫地板上，由於船舶的航海時間較長，生豆在高溫高溼的貨物倉庫裏自然發酵。到達歐洲後，發酵的印度產咖啡生豆，被無法識別差異的歐洲人飲用。後來，歐洲

2016-05-05 咖啡莊園我要分享

咖啡生產國的歷史哈拉爾的苦與甘

咖啡知識

咖啡生產國的歷史哈拉爾的苦與甘

提起哈拉爾，總會讓人聯想到很多：伊斯蘭的四大聖城之一，純正血統的寶馬，美味的咖啡這是一個在咖啡世界閃耀響亮的名字，你總不能視而不見。可是，哈拉爾給人的第一印象或許並不那麼深刻。其貌不揚的生豆很難讓人聯想到那些華麗的詞語：莓果風味，水果香氣

2014-09-28 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆常識關於哈拉爾的苦與甘

咖啡知識

精品咖啡豆常識關於哈拉爾的苦與甘

提起哈拉爾，總會讓人聯想到很多：伊斯蘭的四大聖城之一，純正血統的寶馬，美味的咖啡這是一個在咖啡世界閃耀響亮的名字，你總不能視而不見。可是，哈拉爾給人的第一印象或許並不那麼深刻。其貌不揚的生豆很難讓人聯想到那些華麗的詞語：莓果風味，水果香氣

2014-11-19 咖啡知識我要分享

咖啡爲什麼會苦？

咖啡資訊

咖啡爲什麼會苦？

咖啡的苦，一直被衆人所爭議。有人說：不苦怎麼叫咖啡?有人說：好的咖啡有一種愉快的苦。還有很多人說：好咖啡不應該有苦味!苦是不好的! 而咖啡究竟爲什麼會苦呢? 什麼又叫愉快的苦呢? 提到咖啡的苦味成分，或許大多數人的第一反應就是咖啡因!那咖啡因真的是

2015-06-05 咖啡資訊我要分享

埃塞俄比亞精品咖啡常識哈拉爾的苦與甘

咖啡知識

埃塞俄比亞精品咖啡常識哈拉爾的苦與甘

提起哈拉爾，總會讓人聯想到很多：伊斯蘭的四大聖城之一，純正血統的寶馬，美味的咖啡這是一個在咖啡世界閃耀響亮的名字，你總不能視而不見。可是，哈拉爾給人的第一印象或許並不那麼深刻。其貌不揚的生豆很難讓人聯想到那些華麗的詞語：莓果風味，水果香氣

2014-12-26 咖啡知識我要分享

哈拉爾的苦與甘精品咖啡豆的風味描述

精品咖啡豆

哈拉爾的苦與甘精品咖啡豆的風味描述

提起哈拉爾，總會讓人聯想到很多：伊斯蘭的四大聖城之一，純正血統的寶馬，美味的咖啡這是一個在咖啡世界閃耀響亮的名字，你總不能視而不見。可是，哈拉爾給人的第一印象或許並不那麼深刻。其貌不揚的生豆很難讓人聯想到那些華麗的詞語：莓果風味，水果香氣

2015-10-12 精品咖啡豆我要分享

咖啡三合一的好嗎咖啡的苦怎麼形容咖啡越涼風味越佳嗎

精品咖啡豆

咖啡三合一的好嗎咖啡的苦怎麼形容咖啡越涼風味越佳嗎

三合一的咖啡只是喝咖啡，喝純咖啡是爲了品。臺灣的咖啡族羣大都停留在喝的階段，諸不知咖啡蘊含香、苦、酸、甘、醇五味，隨着咖啡溫度的變化有不同層次的釋放，就品的價值和意義與臺灣高海拔的極頂茶相比過而有之。咖啡從入口的微苦和水果般的酸甜到入喉後

2019-06-08 精品咖啡豆我要分享

掛耳咖啡的味道比速溶咖啡的苦嗎掛耳咖啡可以一直泡在水裏嗎

咖啡知識

掛耳咖啡的味道比速溶咖啡的苦嗎掛耳咖啡可以一直泡在水裏嗎

速溶咖啡是一種從咖啡豆中提取的產品，通過製造過程產生顆粒、粉末或液體濃縮物的提取物。速溶咖啡是如何製作的？速溶咖啡通過由釀造的真正的咖啡濃縮液體溶液，然後通過脫水除去水。剩下的殘渣粉是速溶咖啡。在速溶

2021-12-17 咖啡知識我要分享

咖啡爲什麼會有苦味和酸味？咖啡爲什麼會有不同口味？咖啡有哪

咖啡資訊

咖啡爲什麼會有苦味和酸味？咖啡爲什麼會有不同口味？咖啡有哪

咖啡的苦，一直被衆人所爭議。有人說：不苦怎麼叫咖啡?有人說：好的咖啡有一種愉快的苦(所謂的酸)。還有很多人說：好咖啡不應該有苦味!苦是不好的! 而咖啡爲什麼會苦?又爲什麼叫愉快的苦呢? 提到咖啡的苦味成分，或許大多數人的第一反應就是咖啡因!那咖啡因

2016-03-15 咖啡資訊我要分享

咖啡爲什麼會苦？酸？好咖啡不應該有苦味！苦是不好的！

精品咖啡學

咖啡爲什麼會苦？酸？好咖啡不應該有苦味！苦是不好的！

咖啡的苦，一直被衆人所爭議。有人說：不苦怎麼叫咖啡?有人說：好的咖啡有一種愉快的苦(所謂的酸)。還有很多人說：好咖啡不應該有苦味!苦是不好的! 而咖啡爲什麼會苦?又爲什麼叫愉快的苦呢? 提到咖啡的苦味成分，或許大多數人的第一反應就是咖啡因!那咖啡因

2015-10-22 精品咖啡學我要分享

咖啡的苦和酸是從哪裏來的？

精品咖啡學

咖啡的苦和酸是從哪裏來的？

爲了解開這個困擾多年的謎，德國「Technical University of Munich」的科學家「Thomas Hofmann」決定對咖啡的苦味加以研究。他將煮好的咖啡進行過濾，發現一些分子量最小的分子味道最苦。於是他用質譜分析法，進行了一連串的實驗，確定了其中名叫綠原酸內酯

2015-09-10 精品咖啡學我要分享

印尼蘇門答臘黃金曼特寧獨特的濃郁柔順的苦韻源於半水洗處理法

印尼PWN 黃金曼特寧

印尼蘇門答臘黃金曼特寧獨特的濃郁柔順的苦韻源於半水洗處理法

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）印尼蘇門答臘黃金曼特寧介紹印尼在地理上居於赤道兩側，屬於熱帶雨林氣候，高溫潮溼、雨量充沛，咖啡小農們通常位於相當原始的山野中，水資源珍貴，硬件設備也不足；當地咖啡農爲了因應這樣溼度偏

2017-11-16 印尼PWN 黃金曼特寧我要分享

曼特寧咖啡外柔內剛的苦味道

印尼曼特寧咖啡豆

曼特寧咖啡外柔內剛的苦味道

偏好重口味的Candy對特苦型的咖啡情有獨鍾。普通咖啡店裏的花式咖啡通常滿足不了她，但凡有條件，她會叫上一杯單品(用一種咖啡豆粉泡出來的咖啡，奶、糖均不加)，曼特寧最合她意。這種來自印度尼西亞的咖啡，具備着亞洲咖啡豆普遍擁有的氣質，特濃巨苦，濃

2015-08-06 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

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