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咖啡烘焙的三個層次
咖啡烘焙是一門易學難精的學問,如同烹飪做菜,任何人都能烹調食物,喫了也可以充飢,但是你烹調出來的食物屬於哪個層級?從「會做菜」到「大廚」,之間的程度差異何其遠、何其大?
2014-07-02 咖啡知識 我要分享咖啡分層的基本方法
我們在做分層咖啡的時候,首先需要搞清楚的每個層次的上下順序,或者說每種原料的比重。比重大的一般就分在下層,比重小的則分在上層,不管是做雞尾酒還是分層咖啡,原理都是一樣的。
2014-05-23 咖啡知識 我要分享易學難精 咖啡烘焙的三個層級
我們可以簡單地將「咖啡烘焙」技能的程度歸納爲基礎烘焙、調整烘焙、藝術烘焙三個層次,如果你也是咖啡烘焙師,趕快看一看自己屬於哪一個層次?
2014-07-04 咖啡知識 我要分享