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“Espresso”重烘焙的咖啡豆脂質醇味意式拼配咖啡豆

意大利咖啡

“Espresso”重烘焙的咖啡豆脂質醇味意式拼配咖啡豆

Espresso是一種烘焙方法 Espresso是一種烘焙方法，可以在店裏買到一包Espresso，指的是重烘焙的咖啡豆，適合衝煮成濃縮咖啡。在前面章節已經討論過脂質的重要性，乳化後的脂質是醇味的主要來源，所以，Espresso經常採用較深的烘焙，將脂質趕到細胞孔的出口處

2016-07-13 意大利咖啡我要分享

喝咖啡能抗氧化且有助預防慢性病

咖啡知識

喝咖啡能抗氧化且有助預防慢性病

近日，雀巢研究中心攜手第24屆長城國際心臟病學會議和2013屆亞太心臟大會的主辦方，以“營養促進心血管和代謝健康”爲主題聯合組織了一場論壇。

2014-08-19 咖啡知識我要分享

喝咖啡能抗氧化且有助預防慢性病

精品咖啡學

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近日，雀巢研究中心攜手第24屆長城國際心臟病學會議和2013屆亞太心臟大會的主辦方，以營養促進心血管和代謝健康爲主題聯合組織了一場論壇。論壇上提出，飲食調節對心血管和代謝疾病的預防起着重要作用，同時也是治療養生法的有益補充。而雀巢方面的專家也公

2015-10-28 精品咖啡學我要分享

咖啡出油怎麼辦咖啡油脂對身體好嗎咖啡爲什麼會出油的原因

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡豆表面看來油亮，這來自於豆子本身含有的脂質。阿拉比卡種咖啡豆的脂質含量比剛果種多上將近一倍，因此如果採用相同的烘焙度，阿拉比卡種更容易出油。這裏之所以特別強調「

2018-06-25 咖啡知識我要分享

爲什麼烘焙後咖啡豆表面會出油？——《用科學解讀咖啡的祕密》

咖啡小知識

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2017-11-09 咖啡小知識我要分享

什麼是Espresso？意大利濃縮咖啡比例含義怎麼做

咖啡知識

什麼是Espresso？意大利濃縮咖啡比例含義怎麼做

什麼是Espresso？如果您問起，一定會得到許多不同的答案。的確，經過100年的發展，Espresso已經成爲一種生活與藝術。

2022-06-18 咖啡知識我要分享

ESPRESSO介紹

咖啡知識

ESPRESSO介紹

Espresso是一種生活

2014-07-15 咖啡知識我要分享

Espresso

咖啡知識

Espresso

“Espresso”是一個意大利咖啡語單詞，有on　the　spur　of　the　moment與“for　you”（立即爲您現煮）的意思。也許，翻譯成“濃縮咖啡”並不見得合適，因此，在後面的單元裏，將直接引用Espresso，不再使用譯名。

2014-08-13 咖啡知識我要分享

Espresso 意識濃縮

咖啡文化

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Espresso是一個意大利咖啡語單詞，有on the spur of the moment與for you(立即爲您現煮)的意思。也許，翻譯成濃縮咖啡並不見得合適. 什麼是Espresso ?如果您問起，一定會得到許多不同的答案。的確，經過00年的發展，Espresso已經成爲一種生活與藝術。有一種

2014-09-04 咖啡文化我要分享

ESPRESSO介紹意式咖啡

咖啡知識

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在意大利，Espresso簡直就是當地人的生活協奏曲。早晨起來，先喝一杯拿鐵（Latte）；之後，人們喜歡到店裏喝Espresso，大家都等在吧檯前面，拿到第一手咖啡之後，三小口就喝掉了。店裏的客人彼此相識交談，連咖啡師傅（Barista）也參與聊天，咖啡館因此

2016-05-31 咖啡知識我要分享

精品咖啡學 ESPRESSO介紹

咖啡知識

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Espresso是一種生活在意大利，Espresso簡直就是當地人的生活協奏曲。早晨起來，先喝一杯拿鐵(Latte);之後，人們喜歡到店裏喝Espresso，大家都等在吧檯前面，拿到第一手咖啡之後，三小口就喝掉了。店裏的客人彼此相識交談，連咖啡師傅(Barista)也參與聊天

2014-12-09 咖啡知識我要分享

意式濃縮咖啡 ESPRESSO介紹

咖啡知識

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Espresso是一種生活在意大利，Espresso簡直就是當地人的生活協奏曲。早晨起來，先喝一杯拿鐵(Latte);之後，人們喜歡到店裏喝Espresso，大家都等在吧檯前面，拿到第一手咖啡之後，三小口就喝掉了。店裏的客人彼此相識交談，連咖啡師傅(Barista)也參與聊天

2014-10-10 咖啡知識我要分享

ESPRESSO介紹 Espresso是一種生活

咖啡知識

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Espresso是一種生活在意大利，Espresso簡直就是當地人的生活協奏曲。早晨起來，先喝一杯拿鐵(Latte);之後，人們喜歡到店裏喝Espresso，大家都等在吧檯前面，拿到第一手咖啡之後，三小口就喝掉了。店裏的客人彼此相識交談，連咖啡師傅(Barista)也參與聊天

2015-05-27 咖啡知識我要分享

ESPRESSO介紹 Espresso是一種綜合咖啡

咖啡知識

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Espresso是一種生活在意大利，Espresso簡直就是當地人的生活協奏曲。早晨起來，先喝一杯拿鐵(Latte);之後，人們喜歡到店裏喝Espresso，大家都等在吧檯前面，拿到第一手咖啡之後，三小口就喝掉了。店裏的客人彼此相識交談，連咖啡師傅(Barista)也參與聊天

2015-03-20 咖啡知識我要分享

意式濃縮咖啡 Espresso是一種生活

咖啡知識

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在意大利，Espresso簡直就是當地人的生活協奏曲。早晨起來，先喝一杯拿鐵(Latte);之後，人們喜歡到店裏喝Espresso，大家都等在吧檯前面，拿到第一手咖啡之後，三小口就喝掉了。店裏的客人彼此相識交談，連咖啡師傅(Barista)也參與聊天，咖啡館因此變成聯

2015-01-13 咖啡知識我要分享

咖啡萃取最標準時間-雙份意式濃縮萃取時間

咖啡萃取

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咖啡萃取最標準時間-雙份意式濃縮萃取時間咖啡中所含的可溶成分都會有各自不盡相同的溶解性(這聽上去可能有些古怪，但先順着我的思路來)。鹽類，糖類，酸類，酚類，脂肪和脂質溶解到水中所花費的時間都是不一樣的，有的在水和咖啡粉接觸的瞬間就已經開始溶

2016-12-30 咖啡萃取我要分享

阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆的區別有多大？兩大咖啡原生種基因對比

咖啡知識

阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆的區別有多大？兩大咖啡原生種基因對比

儘管阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡的外觀可能相似，但仍有許多差異可以明顯區分這兩種咖啡。以下列表指出了一些基本差異。 1.環境條件：阿拉比卡咖啡灌木通常生長在2.5-4.5米（8.2-14.7英尺）的高度之間，需要15-24C（59-75F）的溫度和約1200-2200 mm /年的年

2020-06-08 咖啡知識我要分享

什麼是Espresso?solo espresso什麼意思 double espresso怎麼做

意式咖啡

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）材料咖啡意式濃縮咖啡是意大利人享用咖啡的道地方式：一杯完美的義式濃縮咖啡上包覆緻密的奶油，浮現虎斑狀的美麗圖案。巧妙融合的酸性與酸味營造出濃烈卻均衡的口感。有了迪朗

2018-04-03 意式咖啡我要分享

何謂 ESPRESSO？六個角度全面解釋ESPRESSO的含義

咖啡小知識

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2017-08-09 咖啡小知識我要分享

說說Espresso

咖啡知識

說說Espresso

"Espresso"是意大利語"快遞"或"快速"的意思。意大利咖啡被稱爲上好咖啡的根本。雖然意大利咖啡的美譽歸意大利，而第一臺意大利咖啡機卻是在法國開始進行簡單嘗試的，然而正如我們今天所知是意大利人將它研製成功。

2014-08-21 咖啡知識我要分享

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