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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 今天想到的是一個粉量相關的問題 日常出品操作中，我們一般無法保證粉量每一次都達到一致，即使是定量磨,曾經有測試指出最高和最低誤差也能達到 2g之多 ，不定量磨如果是經驗足夠豐富或者對平常使用
來享受夏日手衝冰咖啡吧！ 今年夏天氣象局已預告，高溫很可能會創記錄，相信熱咖啡已有不少人喝不下去，這篇教大家用點科學方法簡單得作冰咖啡。 冰咖啡製作流程 首先臺灣喜好的咖啡濃度約在粉:水 比1:10~1:14 之間，水比例越多當然濃度越淡，這裏先不討論粉
一到雙十一就是買買買！！ 那麼，買回家的豆子怎麼衝纔好喝呢？ 今天就和大家分享一些手衝技巧吧 手衝咖啡是以過濾式衝煮爲主的，所以會對手法、水溫、研磨等因素要求略高，因爲用濾紙過濾，所以風味上較爲乾淨，且咖啡液看起來也很是清澈。 手衝咖啡能夠以
粉水比就字面上的定義是： 用多少份量的咖啡粉，搭配多少份量的水來衝煮出咖啡 例如：20克的咖啡粉，用300ml的水來衝煮，衝煮出來的咖啡 粉水比即爲：20:300=1:15 而這個定義的前提當然是：濾杯或器材裏的水基本都流完了，不能留下一大堆水 但仍然有相當數量
粉水比釋疑：到底是算給水總量還是最終萃取量？ 粉水比就字面上的定義是： 用多少份量的咖啡粉，搭配多少份量的水來衝煮出咖啡 例如：20克的咖啡粉，用300ml的水來衝煮，衝煮出來的咖啡 粉水比即爲：20:300=1:15 而這個定義的前提當然是：濾杯或器材裏的水基
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡最單純的形式，就是將研磨咖啡粉結合水。不論我們喝到的咖啡是酸甜苦、美味或難以下嚥的味道，能夠決定這些味道的關鍵，取決於咖啡豆的品質、使用的水、以及結合它們的方法。
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