一到雙十一就是買買買！！

那麼，買回家的豆子怎麼衝纔好喝呢？

今天就和大家分享一些手衝技巧吧

手衝咖啡是以過濾式衝煮爲主的，所以會對手法、水溫、研磨等因素要求略高，因爲用濾紙過濾，所以風味上較爲乾淨，且咖啡液看起來也很是清澈。

手衝咖啡能夠以較低的成本入手一杯咖啡，雖然成本低，但也得好喝纔是重要，下面技巧分享！

決定咖啡口感的幾大因素

咖啡豆的質量、水質以及我們選擇使用的沖泡方法。它可以決定一杯咖啡是酸是苦，能否產生複雜的甜感，平衡的口感以及豐富的香氣，這關乎你的研磨度、衝煮時間、水溫、衝煮設備等等。

粉水比

粉水比是我們在日常工作中老生常談的話題，也有人稱爲“水粉比”，事實上，按照我們習慣的1：xx的概念，粉水比的說法更準確一些。一杯220g 咖啡大約由15g-17克 新鮮（三週內）的咖啡豆製作而成，每個步驟都必須經過準確的重量、溫度、速度計算。

舉例來說，有些人會以每升水配上50克粉，一次衝出多人份量的咖啡。但是有人會談固定比例，像是1:14（14毫升水／每克咖啡粉），或是1:16（16毫升水／每克咖啡粉）。

不論粉水比例如何，大多數人都試著維持其一致性，這代表衝煮者可以用更有效率、且可預期的方式呈現他衝煮的咖啡，同時如果想要呈現某種味道時，也知道怎麼調整衝煮配方。

手衝壺咖啡的水粉比例應該是多少呢？

有些新手會問道，什麼是1:15， 簡單的說，我們最常用的手沖泡煮比例爲1:15，這裏說的比例是，如果一份咖啡粉的量是15克，水粉比是1：15，乘以係數15，就知道需用多少的水，就得出需要225克的水。

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