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粉水比釋疑：到底是算給水總量還是最終萃取量？

精品咖啡豆

粉水比釋疑：到底是算給水總量還是最終萃取量？

粉水比釋疑：到底是算給水總量還是最終萃取量？粉水比就字面上的定義是：用多少份量的咖啡粉，搭配多少份量的水來衝煮出咖啡例如：20克的咖啡粉，用300ml的水來衝煮，衝煮出來的咖啡粉水比即爲：20:300=1:15 而這個定義的前提當然是：濾杯或器材裏的水基

2018-05-16 精品咖啡豆我要分享

東京《最終幻想14》主題咖啡廳開張

咖啡館經營

東京《最終幻想14》主題咖啡廳開張

《最終幻想》主題咖啡廳的出現並不會讓人驚奇，因爲《最終幻想》遊戲本身就非常華麗。不過東京的一家《最終幻想14》主題餐廳卻特別讓人印象深刻。

2014-08-04 咖啡館經營我要分享

沒有人能夠改變它的最終品質

咖啡知識

沒有人能夠改變它的最終品質

一旦咖啡種子被種下，沒有人能夠改變它的最終品質。但是咖啡的顏色、香味、生物活性成分以及它的健康特性則與烘培過程有關。在烘培過程中，咖啡在190-220度的高溫下加熱7-20分鐘，這一過程有助於烘培出它的芳香和好的味道，且有助於形成內酯、尼克酸、具有抗

2015-08-31 咖啡知識我要分享

咖啡師最終的目標，是什麼？

咖啡知識

咖啡師最終的目標，是什麼？

相信呢!這是很多從事咖啡行業人員，比較關心的問題!首先呢!我們定義一下!什麼是咖啡師?很多人都給出了答案：《咖啡師就是調製咖啡，以及其它臺式等飲料的人員，他們一般都在吧檯工作。》是定義的很不錯，很實際!可是我們回到最初的問題，每個人當自己選擇這

2014-09-13 咖啡知識我要分享

粉水比

咖啡知識

粉水比

粉水比就字面上的定義是：用多少份量的咖啡粉，搭配多少份量的水來衝煮出咖啡例如：20克的咖啡粉，用300ml的水來衝煮，衝煮出來的咖啡粉水比即爲：20:300=1:15 而這個定義的前提當然是：濾杯或器材裏的水基本都流完了，不能留下一大堆水但仍然有相當數量

2018-05-25 咖啡知識我要分享

水絕對是決定咖啡最終品質的重要因素

咖啡技術

水絕對是決定咖啡最終品質的重要因素

2014、2015年兩屆英國咖啡師大賽冠軍麥克斯維爾科羅那-達什伍德(Maxwell Colonna-Dashwood)爲大家講解水質是如何影響咖啡品質的。科羅那-達什伍德在講課的一開始爲在座聽衆準備了三杯咖啡樣品A、B、C。聽衆則被邀請品嚐着三杯咖啡，並記錄下口味的差別。咖

2015-05-15 咖啡技術我要分享

是什麼影響了咖啡的最終品質

咖啡資訊

是什麼影響了咖啡的最終品質

咖啡總是被拿來與紅酒相比。這能夠幫助我們去探索咖啡所蘊含的無限可能。在你挑選紅酒時，你總是會被問道：紅葡萄酒還是白葡萄酒？通過簡單的提問，人們便可分辨紅酒的基本特徵，而辨識紅酒的技巧在世界範圍內普及度極高。同樣的，當你在挑選咖啡時，你也會

2016-06-14 咖啡資訊我要分享

意大利男子直播自殺最終被一杯咖啡救下

咖啡資訊

意大利男子直播自殺最終被一杯咖啡救下

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 據俄羅斯衛星網5月19日報道，意大利都靈一名52歲男子網上直播自殺，最後因爲一杯卡布奇諾咖啡放棄了輕生的念頭。報道稱，這名男子一天前將自己反鎖在六樓的家中，然後開始從陽臺向行人扔傢俱、日用品

2017-05-21 咖啡資訊我要分享

2018第三屆雲南咖啡生豆大賽決出最終勝負，冠軍居然如此高分？

雲南咖啡資訊

2018第三屆雲南咖啡生豆大賽決出最終勝負，冠軍居然如此高分？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）中國雲南咖啡_雲南小粒精品咖啡豆_雲南咖啡豆價格歷時7天的2018第三屆雲南咖啡生豆大賽暨第六屆普洱咖啡生豆大賽餘今日圓滿落下帷幕。在主辦方雲南省農業廳、中共普洱市委、普洱

2018-03-16 雲南咖啡資訊我要分享

咖啡拉花創意大賽最終對決咖啡館搬回家

咖啡資訊

咖啡拉花創意大賽最終對決咖啡館搬回家

咖啡館，搬回家咖啡拉花創意大賽決賽在哥倫比亞大使館內舉行，決賽現場共有六名來自全國各地的拉花精英同臺競技，創作出了桃心、樹葉、天鵝、笑臉等創意作品。總共決賽6個人，1等獎1個，2等獎兩個，3等獎三個。經過兩個小時的激烈角逐，三號來自北京咖啡沙

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

蘇門答臘島PERMATAGAYO小農合作社成立的初衷與悲劇故事介紹

咖啡知識

蘇門答臘島PERMATAGAYO小農合作社成立的初衷與悲劇故事介紹

亞齊滕加（Aceh Tengah）（中亞齊省）山脈從蘇門答臘最北部省份的沿海平原突然崛起，是蓋奧尼斯人的故鄉。該地區理想的生長條件支持了 Gayo Mountain咖啡的悠久歷史和獨特的品質聲譽。該地區種植的大多數咖啡都遵循類似的傳統路線：農民將咖啡櫻桃以街市價

2020-05-03 咖啡知識我要分享

什麼是公平貿易咖啡豆公平貿易咖啡豆品牌咖啡大師最終認證兩款

精品咖啡豆

什麼是公平貿易咖啡豆公平貿易咖啡豆品牌咖啡大師最終認證兩款

何謂公平貿易咖啡平貿易咖啡則是在國際公平貿易標準認可下，以改善第三世界咖啡生產國家的工作與社會環境，同時亦能保護環境，基本上來說，公平貿易咖啡遵守以下原則： 1.友善小農公平貿易對咖啡小農承諾提供一個能維持生計與永續經營的「保證收購價格」

2019-11-23 精品咖啡豆我要分享

水洗法和半水洗法咖啡區別特點什麼是水洗處理什麼是半水洗處理

精品咖啡豆

水洗法和半水洗法咖啡區別特點什麼是水洗處理什麼是半水洗處理

一旦採摘了咖啡果，就必須以特定的方式加工作物，以便最終將成品綠豆放入黃麻袋中 - 水洗只是這些過程中的一個，這取決於成本和勞動力的多種因素。產生的味道。那水洗和半水洗加工方法有什麼區別？對於水洗或半洗咖啡據說具有優於通過完全自然方法生產的

2019-05-22 精品咖啡豆我要分享

頭條！可口可樂將以51億美元全資收購Costa，已達成最終協議！

咖啡新聞

頭條！可口可樂將以51億美元全資收購Costa，已達成最終協議！

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 8月31日，全球飲料巨頭可口可樂公司（Coca-Cola Company）宣佈與英國連鎖咖啡品牌Costa公司達成最終協議，可口可樂將以51億美元的價格從Costa母公司Whitbread PLC手中收購Costa。

2018-08-31 咖啡新聞我要分享

咖啡館開店選址（二）：校園

知識

咖啡館開店選址（二）：校園

想開自己小館的人很多，但最終成功的則很少，絕大部分是過不了選址這一關，據個人無責任統計，有開店計劃最終因選址造成計劃流產的佔95%以上。隨着中國大學產業的快速發展，校園咖啡館不僅在校園周圍遍地開花，而且在校區內也變得隨處可見。尤其是各種大學

2015-03-12 知識我要分享

哥倫比亞咖啡豆怎麼衝哥倫比亞咖啡特點口感咖啡豆購買技巧

精品咖啡豆

哥倫比亞咖啡豆怎麼衝哥倫比亞咖啡特點口感咖啡豆購買技巧

如何用哥倫比亞的方式煮出優質咖啡咖啡在杯中，最終在口中的最終效果取決於以下各種因素；所用的質量；哥倫比亞咖啡是幸運的是在這個飲料的核心全球，所以你可以得到最好的質量需要。使用優質水，因爲這將決定味道。無污染，透明，無異味。水溫將決定提

2019-11-08 精品咖啡豆我要分享

咖啡館開店選址（一）：商務區

知識

咖啡館開店選址（一）：商務區

想開自己小館的人很多，但最終成功的則很少，絕大部分是過不了選址這一關，據個人無責任統計，有開店計劃最終因選址造成計劃流產的佔95%以上。在商務區開家咖啡店無疑是相對投資回報較高的選擇，尤其是現在新建商務樓的增速非常快，也給了很多類似的機會，

2015-03-12 知識我要分享

單品咖啡是什麼意思著名的單品咖啡有哪些豆子和哪些產地

精品咖啡豆

單品咖啡是什麼意思著名的單品咖啡有哪些豆子和哪些產地

什麼是單一來源或單一來源咖啡？任何咖啡的最終味道都是一個過程的結果，該過程可能涉及十多個步驟，並且涉及數千英里的換手。在每個步驟中，一種新技術或方法都會在Bean中產生不同的風味。當咖啡最終成爲混合物的一部分時，這種情況會進一步加劇。咖啡混合

2020-06-19 精品咖啡豆我要分享

哥斯達黎加拉斯哈斯莊園咖啡風味描述研磨刻度處理法特點簡介

哥斯達黎加拉斯哈斯莊園

哥斯達黎加拉斯哈斯莊園咖啡風味描述研磨刻度處理法特點簡介

我大約統計過，平均每發佈一支新的咖啡豆，至少會杯測16支樣品，只有遇到真正讓我覺得好喝的咖啡，我才願意拿出來與大家分享，而選擇一款生豆作爲發佈款之後，我還必須測試烘焙度、調整烘焙曲線、杯測並確定最終的風味。這樣才能夠保證最終咖啡豆能夠放在每

2017-02-23 哥斯達黎加拉斯哈斯莊園我要分享

其頓魯魯合作社精品咖啡咖啡莊園

咖啡莊園

其頓魯魯合作社精品咖啡咖啡莊園

其頓魯魯合作社合作社成立於1999年位於肯尼亞的恩不區，擁有1200個活躍的種植者以及最乾淨的水處理中心。合作社在支付生產者遠高於政府要求衆所周知。在肯尼亞，合作社必須支付80%的最終收益給咖啡農，Kithungururu最終支付95%收益咖啡農高於其它合作社。

2016-05-30 咖啡莊園我要分享

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