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ESPRESSO的CREMA能告訴我們什麼？

咖啡知識

ESPRESSO的CREMA能告訴我們什麼？

長期以來，有一個理論認爲羅布斯塔豆能在萃取時產生更好的Crema。這是真的，因爲羅布斯塔咖啡豆的香味成分和芳香油含量只有阿拉比卡咖啡豆的一半。這意味著更少的油被萃取到咖啡裏，因此降低了油對泡沫穩定性的影響，由此可知，增加羅布斯塔咖啡豆將會降低整

2015-02-12 咖啡知識我要分享

洪都拉斯銀山莊園咖啡豆咖啡等級SHG劃分標準水洗處理風味特徵

精品咖啡豆

洪都拉斯銀山莊園咖啡豆咖啡等級SHG劃分標準水洗處理風味特徵

洪都拉斯 Silver Hills 水洗產區：Silver Hills 海拔：1500m 品種：卡杜拉卡杜艾處理法：水洗風味：蜂蜜堅果巧克力來自中美洲的阿拉比卡咖啡豆似乎總是受到好評，洪都拉斯銀山咖啡豆也不例外。洪都拉斯咖啡長期以來一直被譽爲中美洲有史以來最好的美

2020-08-03 精品咖啡豆我要分享

也門咖啡歷史|也門摩卡咖啡豆名稱原來是以著名的摩卡港口命名

精品咖啡豆

也門咖啡歷史|也門摩卡咖啡豆名稱原來是以著名的摩卡港口命名

摩卡語（阿拉伯語Al-Mukhā）在也門西南部也門的紅海和Tihāmah沿海平原上也拼寫爲Mokha或Mukha。也門最有名的歷史港口，位於兩個岬角之間的淺灣頭，離岸1.5英里（2.5公里）處有未保護的錨地。長期以來以阿拉伯酋長而聞名咖啡出口中心；摩卡（mocha）一詞和

2020-05-15 精品咖啡豆我要分享

意式濃縮咖啡中crema的作用-手工意式濃縮咖啡做法

咖啡

意式濃縮咖啡中crema的作用-手工意式濃縮咖啡做法

意式濃縮咖啡中crema的作用-手工意式濃縮咖啡做法長期以來，有一個理論認爲羅伯斯塔能讓衝制時產生更好的crema。這是真的，因爲羅伯斯塔的香味成分和芳香油含量只有阿拉比卡咖啡的一半。這意味着更少的油被淬取到咖啡裏，因此降低了油對泡沫穩定性的影響，

2016-12-06 咖啡我要分享

喝咖啡不宜過量認識咖啡的兩面性

咖啡資訊

喝咖啡不宜過量認識咖啡的兩面性

長期以來，人們都這麼說：咖啡含有咖啡因，所以咖啡有提神作用;喝了咖啡，晚上睡不着覺。然而不時也聽人那樣說：我喝咖啡沒用，照樣呼呼大睡。甚至還有的說：和我的期望相反，喝了咖啡還是犯困。有鑑於此，近個時期，不斷有科學家對咖啡進行重新研究，研究結

2015-03-18 咖啡資訊我要分享

咖啡的兩面性不宜過量飲用咖啡

咖啡資訊

咖啡的兩面性不宜過量飲用咖啡

陳鈺鵬長期以來，人們都這麼說：咖啡含有咖啡因，所以咖啡有提神作用;喝了咖啡，晚上睡不着覺。然而不時也聽人那樣說：我喝咖啡沒用，照樣呼呼大睡。甚至還有的說：和我的期望相反，喝了咖啡還是犯困。有鑑於此，近個時期，不斷有科學家對咖啡進行重新研究

2015-04-11 咖啡資訊我要分享

哥斯達黎加蜜處理咖啡豆特點蜜處理咖啡的風味口感故事來源

哥斯達黎加咖啡豆

哥斯達黎加蜜處理咖啡豆特點蜜處理咖啡的風味口感故事來源

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店哥斯達黎加的咖啡基礎建設長期以來有助於在國際市場上取得較好的價格。水洗處理法在1830年引進;到了1905年，境內已有200家溼處理廠。水洗咖啡能獲得較高的價格，經如此處理的咖啡通常質量

2017-07-25 哥斯達黎加咖啡豆我要分享

印度尼西亞蘇拉威西 Toraja Sapan Minanga TP G1咖啡風味特點

咖啡

印度尼西亞蘇拉威西 Toraja Sapan Minanga TP G1咖啡風味特點

SapanMinanga以其細膩的泥土氣息和濃郁的風味而著稱，長期以來一直被公認爲蘇拉威西島上種植的優質咖啡之一。TanaToraja的這個子區域每次收穫僅生產約60,000袋。在印度尼西亞最大的島嶼

2021-12-02 咖啡我要分享

咖啡健康適量飲用咖啡可降低糖尿病發病率

精品咖啡學

咖啡健康適量飲用咖啡可降低糖尿病發病率

長期每天飲用4杯左右的咖啡，可抑制體內有害的蛋白質變化，使糖尿病的患病機率減少50%。該項研究的成果作爲美國化學學會每週精選論文，登上了其官方網站首頁，並已引起國內外學者及國際媒體的廣泛關注。長期以來，已有人通過經驗發現，飲用咖啡與糖尿病低發

2015-10-19 精品咖啡學我要分享

咖啡常識一杯香濃espresso咖啡有它是適宜溫度

咖啡知識

咖啡常識一杯香濃espresso咖啡有它是適宜溫度

espresso常用溫度：90.5攝氏度忘記是誰測出這個溫度了，也許是個長期以來試用下來的結果，就好象中醫，儀式和經驗都在其中起着作用。如果低於這個溫度，espresso會變得酸澀，而再高就會偏苦。這並不是隨便糊人的，有段時間我的咖啡機溫度低到了80多度，es

2014-12-05 咖啡知識我要分享

意式咖啡espresso常用溫度 90.5攝氏度

意式咖啡

意式咖啡espresso常用溫度 90.5攝氏度

espresso常用溫度：90.5攝氏度忘記是誰測出這個溫度了，也許是個長期以來試用下來的結果，就好象中醫，儀式和經驗都在其中起着作用。如果低於這個溫度，espresso會變得酸澀，而再高就會偏苦。這並不是隨便糊人的，有段時間我的咖啡機溫度低到了80多度，es

2015-02-04 意式咖啡我要分享

咖啡常識香濃espresso最適宜溫度的多少

咖啡知識

咖啡常識香濃espresso最適宜溫度的多少

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2015-03-17 咖啡知識我要分享

一杯香濃espresso咖啡有它是適宜溫度

咖啡知識

一杯香濃espresso咖啡有它是適宜溫度

espresso常用溫度：90.5攝氏度忘記是誰測出這個溫度了，也許是個長期以來試用下來的結果，就好象中醫，儀式和經驗都在其中起着作用。如果低於這個溫度，espresso會變得酸澀，而再高就會偏苦。這並不是隨便糊人的，有段時間我的咖啡機溫度低到了80多度，es

2015-05-04 咖啡知識我要分享

雀巢AAA永續貭量計劃

咖啡知識

雀巢AAA永續貭量計劃

因爲這計劃代表了人類的良心及反省，讓博主如此感動!長期以來，咖啡業界存在着不停剝削及對環境生態破壞的惡性循環。咱們每天喝下的咖啡可以說是摻着咖啡農一家的血淚，及無良惡德商人的貪婪。所謂AAA永續貭量計劃是雀巢早在2003年，以改善農民生活與其身處

2014-08-26 咖啡知識我要分享

星巴克印度首店開業下週將在泰姬陵皇宮酒店開新店

咖啡資訊

星巴克印度首店開業下週將在泰姬陵皇宮酒店開新店

當地時間10月19日，星巴克公司(SBUX)在孟買一座具有歷史意義的建築內開設了其首家印度分店，從而正式進入這一長期以來被茶飲料所統治的市

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

世界十大聞名咖啡館：花神咖啡館（Cafe de Flore）

國外咖啡信息

世界十大聞名咖啡館：花神咖啡館（Cafe de Flore）

花神咖啡館（Caf de Flore）是巴黎的三大著名咖啡館之一，位於巴黎第六區聖日耳曼大道和聖伯努瓦街（Rue St. Benoit）轉角，長期以來一直以其知識分子精英主顧著稱。這家百年老店，創立於1887年，法國第三共和時期，以古羅馬女神Flore爲名，店內自然也是處處

2017-02-21 國外咖啡信息我要分享

喀麥隆可可與咖啡豆行業簡介

咖啡資訊

喀麥隆可可與咖啡豆行業簡介

據喀麥隆農業與鄉村發展部與喀可可與咖啡全國辦公室(ONCC)近日公佈的統計數據，可可的杜阿拉港離岸價超過1000非郎/公斤，羅布斯塔咖啡豆的杜阿拉港離岸價也超過1000非郎/公斤，阿拉比卡咖啡豆的杜阿拉離岸價則超過1700非郎/公斤。長期以來喀麥隆可可年產量

2014-06-27 咖啡資訊我要分享

薩爾瓦多咖啡產區聖安娜火山莊園種植咖啡品種風味描述特點

精品咖啡豆

薩爾瓦多咖啡產區聖安娜火山莊園種植咖啡品種風味描述特點

2018年，我們將從Santa Elena進口兩個非常特別的微型批次。我們看到的矮人波旁威士忌是從幼苗和紅色蜂蜜製劑中生長出來的，費爾南多已經在高高的牀上曬乾了。從Fernando Lima： Santa Elena酒店位於聖安娜火山的聖安娜的Palo de Campana。 Santa Elena長期

2019-05-19 精品咖啡豆我要分享

坦桑尼亞精品咖啡豆的莊園種植情況氣候海拔簡介

坦桑尼亞咖啡豆

坦桑尼亞精品咖啡豆的莊園種植情況氣候海拔簡介

長期以來，日本一直是坦桑尼亞和埃塞俄比亞主要出口市

2017-03-07 坦桑尼亞咖啡豆我要分享

澳大利亞咖啡豆風味特徵是什麼？澳大利亞咖啡豆哪個品牌好

精品咖啡豆

澳大利亞咖啡豆風味特徵是什麼？澳大利亞咖啡豆哪個品牌好

澳大利亞咖啡豆風味特徵是什麼？澳大利亞長期以來對咖啡的熱愛，以及與衆多咖啡種植區的接近，使咖啡世界保持在咖啡世界的前沿和中心位置，對進口，烘烤和種植自己的咖啡豆感興趣。在土地下生長的咖啡往往含有較低的咖啡因，它也往往具有特別的甜味，缺乏苦

2019-03-20 精品咖啡豆我要分享

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