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COE的流程、規矩分數如何確定？COE與SCA的評分體系的設立之意？
咖啡資訊

COE的流程、規矩分數如何確定？COE與SCA的評分體系的設立之意？

COE的評比會持續三週，在最後一週決出TOP1。 在這3周裏，不但可以喝到世界上最好的咖啡，還可以跟這些種咖啡的咖農們一對一交流，是個非常不錯的體驗。 01 什麼是COE？ 尋找最具乾淨度和甜感，同時也追求咖啡的平衡度、酸度和明亮度。 這是咖啡絕佳品質的保

2021-06-22 咖啡資訊 我要分享
咖啡杯測步驟 COE生豆大賽杯測和SCA精品咖啡杯測標準評分的區別
咖啡知識

咖啡杯測步驟 COE生豆大賽杯測和SCA精品咖啡杯測標準評分的區別

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 一旦入了單品咖啡的這個坑，或多或少也是有聽說過杯測的呢~有時候在買咖啡豆的時候看到上面寫着一堆風味，這些，就是我們在杯測過程中所感受到的啦！ 什麼是杯測？ 所謂杯測，就像

2018-09-27 咖啡知識 我要分享
咖啡杯測評分表有哪些 咖啡杯測評分表評分的要點
咖啡知識

咖啡杯測評分表有哪些 咖啡杯測評分表評分的要點

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 導讀 精品咖啡的發展讓我們知道咖啡的味道是如此豐富，不同的產區、不同的品種再到不同的處理方式，多種因素進行擺列組合，形成豐富多彩的產區味譜。水洗耶加雪菲的柑橘花香、經典

2021-03-01 咖啡知識 我要分享
BOP競拍 、COE超凡杯和紅標競拍這些都有什麼區別？
咖啡知識

BOP競拍 、COE超凡杯和紅標競拍這些都有什麼區別？

BOP， 最佳巴拿馬 什麼是 BOP 競拍？ 作爲全球第一項生豆賽事，BOP的出現也可以看做是巴拿馬精品咖啡行業，對當時咖啡市場的一次博弈，並且成功地通過這次博弈爲巴拿馬開闢了一片以質取勝的藍海， 這裏每年的拍賣豆都會拍下上百美金的高價。 1995年，巴拿馬

2018-11-08 咖啡知識 我要分享
2021咖啡風味輪高清圖 SCA杯測高清圖評分標準是什麼？
咖啡杯測

2021咖啡風味輪高清圖 SCA杯測高清圖評分標準是什麼？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）對一家重視品質的自家烘焙咖啡店來說，杯測（cupping）是每次烘完咖啡第一件要做的事。但你知道什麼是杯測嗎？杯測又可以知

2021-11-27 咖啡杯測 我要分享
2021新版咖啡風味輪高清圖 SCA官方杯測評分標準流程解釋
咖啡知識

2021新版咖啡風味輪高清圖 SCA官方杯測評分標準流程解釋

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）對一家重視品質的自家烘焙咖啡店來說，杯測（cupping）是每次烘完咖啡第一件要做的事。但你知道什麼是杯測嗎？杯測又可以知

2021-11-23 咖啡知識 我要分享
杯測咖啡是怎樣的流程 咖啡杯測參數水粉比例水溫 咖啡杯測表打分
咖啡知識

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2021-04-27 咖啡知識 我要分享
咖啡杯測是什麼？如何進行杯測和打分？-SCAA杯測項目詳細評分標
咖啡知識

咖啡杯測是什麼？如何進行杯測和打分？-SCAA杯測項目詳細評分標

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 杯測需要什麼？ 杯測所需要的工具很簡單：磨豆機，秤，溫度計，杯子，勺子，杯測時咖啡豆和水的比例也是有規定的： 水的比例：8.25克的咖啡豆配合150ml的水，水溫應92.2 - 94.4C;

2018-09-01 咖啡知識 我要分享
2017年度最佳巴拿馬 BOP 超級瑰夏誕生！
巴拿馬咖啡豆

2017年度最佳巴拿馬 BOP 超級瑰夏誕生！

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 北京時間7月19日早上7點， 2017最佳巴拿馬（Best of Panama, BOP）競標開始，全球各大賣家激烈爭奪近六小時。第一次進入BOP競標的 水洗瑰夏冠軍索菲亞 被日本公司 SAZA Coffee 以 254.8美

2017-07-31 巴拿馬咖啡豆 我要分享
精製日曬 丨巴西COE季軍神木莊園，巴拿馬BOP第一名帕卡馬拉
精品咖啡豆

精製日曬 丨巴西COE季軍神木莊園，巴拿馬BOP第一名帕卡馬拉

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 傳統日曬 日曬（Natural）處理法是最古老的生豆後製處理法。 日曬處理法通常會爲咖啡增加水果般的風味。所謂水果般的風味，通常指的是藍莓、草莓或熱帶水果。但有時也會產生負面的

2018-01-10 精品咖啡豆 我要分享
巴西Baixadao莊園2015COE冠軍|咖啡乾淨均衡高甜日曬處理黃波旁
精品咖啡豆

巴西Baixadao莊園2015COE冠軍|咖啡乾淨均衡高甜日曬處理黃波旁

巴西 Baixadao莊園 黃波旁 日曬 種植者：car 處理：日曬 高度：1300米 收成：6月-11月 味道：藍莓， 焦糖， 巧克力， 果味， 多汁， 菠蘿， 甜 SCA得分：88.25 品種：黃波旁 杯測筆記：多汁的藍莓和菠蘿的微妙但獨特的骨架使這個令人難以置信的甜美巴西真正

2020-08-05 精品咖啡豆 我要分享
【杯測】的正確步驟有哪些？scaa和COE的咖啡杯測有什麼不同？杯
精品咖啡豆

【杯測】的正確步驟有哪些？scaa和COE的咖啡杯測有什麼不同？杯

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 【 杯測 】的正確步驟有哪些？scaa和COE的 咖啡杯測 有什麼不同？杯測的餘韻是什麼？ 前言 咖啡生豆被送往世界各地前，會先由產地的咖啡農民協會或精製工廠進行杯測，也就是試飲確

2018-08-28 精品咖啡豆 我要分享
2017年巴拿馬BOP冠軍-唐胡立安莊園皇家帕卡瑪拉咖啡風味介紹
巴拿馬咖啡豆

2017年巴拿馬BOP冠軍-唐胡立安莊園皇家帕卡瑪拉咖啡風味介紹

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 精製日曬 丨巴西COE季軍神木莊園，巴拿馬BOP第一名帕卡馬拉 Panama Don Julian Pacamara 連續7年榮獲最佳巴拿馬咖啡大賞！ 由巴拿馬相當有才華的莊園主 Hea Burnesky經營，期下有

2018-01-17 巴拿馬咖啡豆 我要分享
咖啡杯測表怎麼打分 杯測咖啡是怎樣的流程 咖啡杯測步驟
咖啡知識

咖啡杯測表怎麼打分 杯測咖啡是怎樣的流程 咖啡杯測步驟

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 導讀 杯測是前街咖啡的品鑑一支咖啡豆的核心，每當拿到新產季的豆子或者調整烘焙曲線的時候，杯測會是前街咖啡的有力工具。 常見的杯測體系有兩種，一種是SCA精品咖啡協會給出的，

2021-03-02 咖啡知識 我要分享
怎樣成爲一名咖啡師：COE和SCAA杯測項目詳細評分標準
咖啡知識

怎樣成爲一名咖啡師：COE和SCAA杯測項目詳細評分標準

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） COE，究竟什麼是 COE ? 紅酒界有 AOC 級別，咖啡就有 COE 級別 ，我們經常聽到這是 coe 級別的，coe 競賽莊園，目前各國精品豆競賽不是採用CoE就是採用SCAA模式，高達9個主要咖啡

2018-12-03 咖啡知識 我要分享
手衝唐胡立安莊園日曬皇家帕卡瑪拉 BOP傳統日曬第一名咖啡豆參數
巴拿馬咖啡豆

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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 精製日曬 丨巴西COE季軍神木莊園，巴拿馬BOP第一名帕卡馬拉 。 手衝皇家帕卡瑪拉：15g粉，中細度研磨（小富士鬼齒刀3.5研磨），v60濾杯，90-92度水溫，第一次注水30g水量，進行30

2018-01-18 巴拿馬咖啡豆 我要分享
新版SCA咖啡風味輪壁紙高清圖詳解 怎麼看懂SCA咖啡風味輪解析
精品咖啡豆

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咖啡風味輪怎麼看？風味一詞在日常生活中更多的用味道，滋味來使用，也就是英文的香味，在咖啡品鑑中，通常用調性來描述。打個通俗的比方，川菜中，我們有很多調性，比如魚香味，糖醋味，咖啡中，我們也會用，花香調

2022-06-30 精品咖啡豆 我要分享
咖啡杯測步驟| 如何杯測和打分 正確的杯測cupping方法流程
咖啡文化

咖啡杯測步驟| 如何杯測和打分 正確的杯測cupping方法流程

杯測 Coffee Cupping/Coffee Tasting 咖啡生豆被送往世界各地前，會先由產地的咖啡農民協會或精製工廠進行杯測，也就是試飲確認豆子的香氣及味道，以杯測判斷咖啡的風味和口感，並鑑定一款咖啡品質的高低，是一種極科學的方法。 咖啡生豆被送往世界各地前，

2018-01-03 咖啡文化 我要分享
巴拿馬BOP常勝莊園聖塔特蕾莎介紹_瑰夏蜜處理咖啡好喝嗎？
巴拿馬咖啡豆

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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 巴拿馬咖啡 莊園-聖特蕾莎莊園的豆子一直都是咖啡迷關注的焦點，連連奪獎的他們在2017年又拿下第5名和15名兩個亮眼成績，這種佳評不斷的好咖啡，當然要好好地介紹一下! 聖特蕾莎莊

2018-10-07 巴拿馬咖啡豆 我要分享
哥倫比亞咖啡哪個牌子好|玫瑰谷咖啡大樹莊園草莓風味口感香甜
精品咖啡豆

哥倫比亞咖啡哪個牌子好|玫瑰谷咖啡大樹莊園草莓風味口感香甜

哥倫比亞 大樹莊園 玫瑰谷 國家: 哥倫比亞 產區：桑坦德 莊園：大樹莊園 海拔：1700M 品種：卡杜拉 處理法：厭氧雙重酵素水洗 SCA杯測：86.5分 Aroma(香氣）:8.5 Flavor（風味）: 8.25 Aftertaste（餘韻）:8.0 Acidity（酸質）: 8.0 Body（體質感）: 7.75 Ba

2020-07-16 精品咖啡豆 我要分享

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