水洗耶加雪菲aricha
埃塞水洗耶加雪菲arichaG1精品咖啡豆風味口感香氣特徵描述簡介
風味敘述：甜橘類調性、青莓果、水蜜桃、龍眼紅棗香、蜜糖甜、可可韻帶些許香料，body厚實且餘韻持久
廠名: 咖啡工房前街咖啡（FrontStreet Coffee）廠址: 廣州市越秀區保安前街10號廠家聯繫方式: 020-38364473配料表: 自家烘焙保質期: 90淨含量: 227g包裝方式: 散裝咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 無糖產地: 埃塞俄比亞烘焙程度: 輕度烘焙
Ethiopian Yirgacheffe Aricha G1 Washed
國家：埃塞俄比亞
等級：G1
產區：耶加雪菲Gediyo
海拔：1900-2100公尺
處理方式：水洗
品種：原生種
生產者：Kebel Aricha
風味：甜橘，櫻桃，蜜糖甜
本批次耶加雪菲生產於Kebel Aricha處理廠，附近約有650-700個咖啡小農，農民會將成熟的咖啡漿果送到這裏作處理並換取現金。
快樂的咖啡果農們會先將咖啡櫻桃從樹上採摘下來，然後倒進裝滿水的水池裏面，因爲咖啡櫻桃成熟度不同而造成的密度不同，過度成熟和不夠成熟的咖啡櫻桃和一些枝葉會浮在水面，而足夠成熟的咖啡櫻桃則會沉在水底。自然而然的，就用這種方式篩選出了一部分過了第一關的咖啡櫻桃。
篩選出來的成熟咖啡櫻桃，接下來就會進入脫果肉果皮機，去除果皮和果肉；
再接下來就會讓帶着殘留果肉果膠的咖啡生豆進入發酵階段（與水中微生物或與空氣中的微生物作用發酵）；發酵完成後，帶着內果皮的果實會進入沖洗水道內沖刷乾淨；沖刷乾淨後就是乾燥階段了，乾燥階段會盡可能的讓咖啡生豆的含水量保持在12%左右，然後再將其裝入麻袋裏靜置，進行2-3個月左右的生豆休養，爲的是讓其生豆品質更加穩定，最後再去除內果皮就可以出售啦！
關於Project Origin
Sasa Sestic，2015世界咖啡師大賽冠軍獲得者，在三年前和他的商業團隊ONA Coffee開始了名爲Project Origin的生豆尋購項目。這個項目直接與貧窮國家及地區的咖啡種植農戶合作，改善他們的生產條件，並給予他們高於公平交易價格20%的採購價格。
這個項目開展的初衷也包括了加強烘焙師與咖啡農之間的聯繫，並指導咖啡農種植出高質量的咖啡豆。到目前爲止，Sasa已與來自八個國家，包括巴西，巴拿馬，印度，埃塞俄比亞，薩爾瓦多和哥斯達黎加的咖啡種植戶建立了關係。
重要說明：
現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。
前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜尋「前街咖啡」，專業咖啡知識交流，更多咖啡豆資訊，請關注咖啡工房（微信公眾號 cafe_style）。
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