斯達黎加多塔女神莊園咖啡品種瑰夏風味

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加鑽石山 > 2024-11-21 19:44:36

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  位於哥斯達黎加最知名tarrazu地區裏面的Dota地區是專門以生產微批次藝伎品種著稱!1865年時,Dota地區即享有好哥斯達黎加咖啡的美譽,因爲有首都延伸的公路建設開發至Dota山谷時須經過塔拉珠區,所以日後哥園咖啡局分產區標示是習慣會標出Dota tarrazu,這個地區是一個典型的高原地形,不論是土壤或是溫溼度在咖啡的種植條件來說都是上上之選。

  女神莊園是在1960年代成立的莊園,女神莊園以有機方法栽植咖啡,利用當地原生林木及果樹作爲咖啡遮陰。使用的肥料也是以咖啡櫻桃果桃混合糖蜜,添入臨近山區礦物質含量高的沃土配合微生物發酵,製出可增強咖啡值栽抗病力的有機肥,也習慣用加州蚯蚓來作培養土壤,並直接在施肥期供作咖啡樹的主養分源並混合栽植多款咖啡品種,一律以收購選採熟透的紅紫色漿果並且廣密地控制浸泡發酵過程,發展出非常獨特的恆溫處理法,不多也不少的發酵程度讓咖啡的清澈度與複雜度獲得了絕佳的平衡,讓其風味表現出更加的穩定度,把Geisha哪一種很特別的風味一縷縷的表現出來,真的是會讓人陶醉不已。

  Dota E1 Diosa Geisha

  產地:哥斯達黎加

  產區:Tarrazu

  品種:Geisha

  海拔:1800米

  土壤:火山土

  分級:SHB

  處理法:水洗

  採收:人工採收

  風味:

  【幹香】茶香,柳橙,梅果,小紅莓,花香,香草,杏仁

  【溼香】花香,巧克力,香草,明亮蘋果酸,蔓越莓

  風味特點:檸檬和柑橘系香氣,柔和的西柚果酸及水果糖的甜香,中等醇厚度,口感乾淨而順滑

2017-06-14 11:49:46 責任編輯:未知

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