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■ 黃蜜處理：
去掉果皮後，統一於清晨放置於非洲棚架上曝曬並立刻進行行翻動。
■ 紅蜜處理：
去掉果皮後，統一於清晨放置於非洲棚架上曝曬一直到中午後才進行翻動。
■ 黑蜜處理：
去掉果皮後，統一於清晨放置於非洲棚架上曝曬一直到下午後才進行翻動。
■ 黃鑽石
去掉果皮後，一天將帶果肉生豆散開放置於混泥土地曝曬，一天以黑色塑膠布蓋起遮蔭靜置。
至於日曬處理法則藉由塑膠布遮陰的方式處理出許多更細緻的風味表現，
■ 黑珍珠：
採收下來的咖啡紅果於清晨放置於非洲棚架上，並定時翻動進行曝曬直到11.5%的含水率，整個過程約需二個禮拜。
■ 黑靈魂：
採收下來的咖啡紅果於清晨放置於非洲棚架上，一天定時翻動進行曝曬一天用塑膠布遮陰靜置直到11.5%的含水率，整個過程約需三個禮拜。
同時在莊園的施肥用料上莊園主嚴格要求所有過程均需按照有機標準進行栽種和施肥，全莊園均使用有機自制的堆肥，同時把有機標準擴展到包括土質、遮蔭樹和水洗處理廠程序。經過多年的努力目前拉斯拉哈斯莊園已經通過了日本JAS、美國USDA和NOP有機認證。
廠名： 咖啡工房廠址： 廣州市保安前街10號廠家聯繫方式： 020-38364473配料表： 自家烘焙保質期： 90淨含量： 227g包裝方式： 散裝咖啡豆生熟程度： 咖啡熟豆是否含糖： 無糖產地： 哥斯達黎加烘焙程度： 中度烘焙
國家：哥斯達黎加
等級：SHB
產區：塔拉珠Tarrzu
烘焙程度：中度烘焙
處理方式：紅蜜
品種：卡杜拉、卡杜艾種
處理廠：Tobosi/託布什莊園
風味：紅糖、杏仁、紅茶
哥斯達黎加是咖啡最早傳入中美洲種植的國家，歷史悠久，咖啡組織自生產到銷售系統完備。由於位於中美峽地，境內火山林立，擁有陽光、土地的自然優勢，氣候上同時受到太平洋與大西洋洋流與海風的調和，產出的咖啡具有當地微型氣候風土條件的特色，在質與量上，哥國的咖啡一直都受到世界的肯定，而被評比爲世界級的高品質咖啡之一。
哥國火山地形擁有的肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫，及穩定豐沛的雨量，都是咖啡成爲哥國主要農產品的因素之一。七大產區分別爲：Tarrzu、Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。
【哥斯達黎加 Tobosi誕生自2010年，以提供高品質的精品咖啡爲主，以成爲供應精品咖啡的領導者爲目標。力求所製造出來的產品皆在公開透明的制度下生產及有完整的追蹤履歷，以確保顧客能得到最好的商品。所提供的一切優質服務及製造工藝一律遵循對環境的保護。爲了實現這一目標，Tobosi規劃了兩個莊園Tobosi及Copey，Tobosi原本爲種植觀賞用植物而Copey爲次級森林，但根據高度差異及土壤分析，Tobosi選擇了最能發揮咖啡特性的區塊來進行種植。莊園是基於環境保護的文化習俗進行管理，每片區域都有環境測試及土壤分析，已確定咖啡豆有理想的發展及充足的營養。對於全面人工採收，我們可以更完整的瞭解咖啡櫻桃的成熟度及追蹤管理，客戶則可更進一步的瞭解品質、採收時間、及所有的相關過程。
Villalobos源自Typica突變種的San Ramon，是一支植株較爲矮小，耐旱、可抗強風的樹種，可栽植于山棱與迎風面等較高海拔、降雨量少的區域。
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由阿拉比卡種演變來的品種
【Caturra】卡圖拉
紅Bourbon的單一基因自然突變矮生綠頂品種，每公頃植 5000——6000株，不須遮陰，豆粒中小，比Bourbon高產。 最早是1937在巴西被發現，1937年在巴西Minas Gerais開 始商業種植。在中美洲哥倫比亞，哥斯達黎加和尼加拉瓜表 現最好。海拔1500-1700米可生產最好的質與量。
卡圖拉的特色是明亮的酸度和低到中等的稠度。它具有比其 親本波旁較少的清晰度和甜味，杯品中上，口感上帶有檸檬 或是柑橘的酸味，在甜度方面不及Typica與Bourbon,因 爲Caturra的甜度是決定於栽種者施肥的次數與劑量，擁有 高產能，但若要維持產能必須持續施肥與剪枝，因此樹株矮 且分枝多樹形緊湊。微鋸齒狀的綠葉比較寬大，雖然產能提 高，但因爲收成期需要2年與照料成本較高且極易受葉鏽病、 漿果病及線蟲侵染，使得產量還是有所受限。
Caturra
檸檬酸和 溫和甜味
種間雜交品種 Casiopea 由Caturra卡圖拉雜交來的品種
Caturra和埃塞俄比亞野生種 ET41的雜交品種，矮生， 綠頂，豆粒中大，極優越 的杯品，海拔 1200 米 生產最好的質與量。
產量高但易受葉鏽病、漿
果病及線蟲侵染，養分需
求量高。
種間雜交品種 H3 由Caturra卡圖拉雜交來的品種
Caturra和埃塞俄比亞野生 種E531的雜交品種，矮 生，綠頂，豆粒大，杯 品中上，適栽於海拔 1200 米以上。
產量高但易受葉鏽病、
漿果病及線蟲侵染，養
分需求量高。
幹香：蘭姆酒、木瓜、葡萄乾、莓果
溼香：熱帶水果、水梨、鳳梨、黑櫻桃
啜吸：濃郁酒香、野莓果醬、芒果乾、香瓜、些許幹香料與花香的混合氣息。
哥斯達黎加_託布什莊園
咖啡豆產區 Copey
莊園司成立於 2010年
莊園大小 約91公頃
種植面積 約67公頃
年雨量 2000-3000公釐
年均溫 約19℃
種植海拔 2000米
咖啡品種 Villalobos
分級標準 SHB
土壤種類 火山土壤
咖啡處理法 日曬法
採收法 人工採收Tobosi/託布什莊園】託布什莊園在哥斯達黎加一直以提供高品質的精品咖啡爲主，莊園的種植和生產都是建立者環境保護的前提下，堅持高品質的人工採摘，對咖啡櫻桃的成熟度和追蹤管理都做得非常好。
蜜處理法的關鍵在於果肉保留的多寡，保留的越多，蜜處理法的特色就愈明顯，但是，發生過度發酵的風險也就越高，各個標榜＂Honey cofffee″的特色也會因爲條件的不同，譬如所在地的氣候（日照 / 降雨機率 / 空氣溼度），或者是處理者的偏好而有着不同的處理特色。紅蜜：25%左右的果膠被去除；相比較黃蜜，乾燥時間更久，並且減少陽光直接曝曬的時間，甚至用到遮光棚，持續12天左右。
風味： 蜂蜜、萊姆、橙花、白巧克力，甜感佳，果酸柔和，圓潤飽滿，尾韻持久
手衝的參數推薦
15g粉，中度研磨（小富士鬼齒刀4研磨），v60濾杯，88-89度水溫，第一次注水30g水量，進行27秒悶蒸，注入至105g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，尾段不要，水粉比1:15，萃取時間2:00
