虹吸壺教程

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-05-20 16:45:59


【準備】虹吸壺，攪棒，磨豆機，咖啡豆，計時器，溼布,咖啡殼，磨豆機
[ 咖啡粉與水的水比例1：7.5，教程以煮兩杯咖啡爲例 ]

① 往虹吸壺下座注入300ML的水，注意把壺體的水擦乾，然後加熱。

② 將掛鏈放在虹吸壺的上座中。固定上座和濾布的位置，並確定掛鏈的位置是要中央，如果位置偏了可以用竹匙調整。

③ 把四十克咖啡豆放入磨豆機，磨好，放入上座備用，粗細如精細白砂糖。

 
④待水起泡時把上座插入下座。
水會在壓力下上升到上座。

⑤ 當水完全上升到上座時開如攪拌第一次，並開始計時。
要把咖啡粉“壓”到水裏面。

⑥ 到三十秒左右攪拌第二次，用力要均勻輕柔。

⑦ 到五十五秒左右熄火，並攪拌第三次。

⑧ 用一塊擰乾的溼布擦拭下座，下座的溫度下降會把咖啡液迅速“拉”到下座。

【操作要點】
●火力要控制好，不要讓煮咖啡的水溫高溫沸騰起來。
● 要根據咖啡的特性，對煮咖啡的時間有所增減。
如藍山咖啡煮四十五秒左右。

2014-08-25 17:00:34 責任編輯：未知

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