巴拿馬卡門莊園CarmenSHB熱帶雨林聯盟發佈的生態維持認證

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 巴拿馬卡門莊園 > 2024-12-22 11:55:52

巴拿馬卡門莊園咖啡是一個以家族爲主體的咖啡莊園，海拔高度1,750 m的火山谷中，黑土壤和良好的排水設備使得卡門莊園擁有高品質Catuai,Caturra 及 Typica 品種的阿拉比卡咖啡，獲得了熱帶雨林聯盟發佈的生態維持認證（Certified Eco-OK Coffees）

　巴拿馬卡門莊園始於1950年，位於海拔1750米的Volcan山，這裏是中美洲巴拿馬Baru火山區最重要的咖啡產區，氣候同時受到太平洋和大西洋的影響，白天陽光充足，夜晚乾燥無霜，肥沃的火山土，良好的排水性，正是咖啡生長最適宜的地方。

　　卡門莊園獲得了熱帶雨林聯盟發佈的生態維持認證（Certified Eco-OK Coffees），要通過此項認證非常嚴格，需要在種植直至生豆打磨過程每一個處理環節都需要符合環保要求，例如莊園內物種多樣性、零污染的處理過程、減用或限制使用人工化學肥料、莊園咖啡農的社會經濟保障等等。

　　每年12月至來年3月底都是卡門莊園的咖啡採收季節，當咖啡果實成熟以後，就被手工採摘，而未成熟的咖啡豆則留待稍後採摘。每天採摘以後就送往加工廠立刻處理，用機器水洗作業沖洗掉外皮、果肉等，所有水洗處理後的殘留物不是隨意拋棄，而是係數回收加工成爲有機肥，再次使用於莊園的農場！整個過程完全符合生態環境持續發展的方式。

　　Panama Carmen擁有純淨的淡淡果酸和豐富的口感,香氣略帶花香,核果香氣，入口甜味明顯，質地均勻滑順，柔和且帶着些許花香，回甘久久不散。

中文名稱：巴拿馬卡門莊園 SHB

英文名稱：Panama Carmen Estate SHB

商品規格：200克

咖啡國別：巴拿馬

咖啡產區：Volcan Vally

咖啡等級：SHB

處理方式：水洗處理

咖啡品種：Catuai, Caturra & Typica

烘焙程度：中深焙(Hight Roast)