咖啡具有保護心臟血管的功能

作者：咖啡沙龍網來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-28 04:08:29

　　最近在全美化學學會年會中的食品化學的專題討論會確另有新的科學證據證明：咖啡含有強力抗氧化物質，有保護心臟血管的功能。這項研究是由美國賓州史格蘭頓(University of Scranton)大學的文森教授(J. A. Vinson)主持的，文森發現：咖啡含有高成份的多酚化合物(Polyphenols)，這些多酚化合物有時候也稱爲黃酮類化合物(flavonids)，這一類化合物是強力的抗氧化劑，它能抗擊氧化與血液的凝結。

2014-08-29 14:34:11 責任編輯：咖啡沙龍網

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