開一家小型咖啡館要多少錢？

（30-40平米）

前期成本：房租+轉讓費+租房押金。

中期成本：裝修費用。

後期成本：設備費用+原料費用。

經營成本：工資+運營預留資金。

成本分析：

前期成本：房租+轉讓費+租房押金。

房租控制：開咖啡館首先選好門面，肯定是人流量大的越好，人流大租金也高，個人建議如果開一家小咖啡館，租金控制在1萬內。

轉讓費：這個能節約最好，如果要轉讓費的；建議控制在3萬內。

租房押金：一般是一個月租金。

中期成本：裝修費用。

裝修預算：畢竟是租的別人房子，所以不建議在裝修上面投入過大；個人建議輕裝修重軟裝。

後期成本：設備費用+原料費用。

設備費用：一套普通咖啡館設備（咖啡機，磨豆機 , 製冰機，冰沙機，冷藏櫃等）5萬內能全部配好。

原料費用：咖啡豆+牛奶+其他原料：一般5000足夠。

經營成本：工資+運營預留資金。

工資：如果80平的店，2-4個工作人員足夠，工資建議自己資金預留6個月預算。

運營預留資金：一般預留不低於6個月費用：房租+人員工資+水電費等。

30-40平左右店鋪：整體投資需要10-15萬。

租房3萬（3個月租金加押金）+裝修5萬（基礎裝修和門頭和軟裝桌子凳子）+設備5萬（吧檯設備類）+其他費用2萬=15萬

注意：每個城市不同,具體投資有差異，以上僅做參考。

成本？？？？？

咖啡成本：

假設一杯咖啡容量300ml;我們一般使用2份濃縮；如果一包意式咖啡500克進價60-70元，雙份需要18克-20克粉，那麼可以做28份雙杯濃縮，所以濃縮咖啡成本2-3元。

牛奶成本：一盒牛奶假設10元1升。做一杯需要250毫升牛奶打發奶泡，那麼牛奶成本一杯爲2.5元。

所以：2.5+2.5=5元，（一杯咖啡成本，不含你用的糖包，人工，等其他雜費）

果汁 ：這個具體看你是用濃縮果汁調，還是新鮮水果現做，個人建議新鮮水果做；現在的人都比較注重健康；非常不喜歡濃縮果汁調配的飲料。

奶茶：奶茶成本構成=紅茶+牛奶+淡奶+煉乳等。但是具體成本需要看你什麼原料和配比，一般一杯成本不超過5元的。

  例如，你想開一家像外賣式咖啡館，像廣州.jpg 咖啡館，店裏只有4款意式出售，實際上是4款6種咖啡，冰美式、熱美式，冰拿鐵、熱拿鐵，熱FlatWhite和熱卡布奇諾，因爲只做外賣，所以品種少而精，咖啡豆選自澳洲着名品牌SEVEN SEEDS（是墨爾本最出名的咖啡豆供應商之一）

　　六運小區是廣州有名的咖啡集散地，北邊是天河城，天環，正佳等市內核心商圈，基本是位於天河商圈核心，而六運小區整個位置顯得更爲成熟和熱鬧。

　　相信很多白領會在中午時分來.jpg打包一杯咖啡走，由於深處繁華鬧市當中，人流量大，商業機構（人羣）多，對於周邊是很好的業態補充，是旺中帶靜的小綠蔭。


 

美式 15¥ cold / hot

拿鐵 18¥ hot / 20 cold

Flatwhite / Cappuccino 18¥ hot

據說日出200杯

       開好一家咖啡館，除了超越商業的情懷，更需要科學的策略和方法。許多人不學習開館的基礎知識和技巧，有了點兒閒錢就想開咖啡館，這種心態是不對的——這也是爲什麼經營狀況良好的咖啡館越來越少的原因。

　　要讓顧客找上門，需要有你獨特的經營理念。要讓顧客有全新的體驗以及感到驚喜，這纔會有回頭客。

　　首先定義目標客戶羣，抓住需求，並用你獨特的理念去滿足這個需求。這一步做好了，請用一個強有力的句子，說出爲何你的館子是獨一無二的，這樣才能走得遠。

          例如，你想開一家像自家烘焙咖啡館，像廣州前街咖啡館，店裏只有4 張桌子， 這家店確實不大，稍微晚一點就可能沒了座位，有些時候甚至會覺得略微逼仄。吧檯旁邊有一臺烘豆機，黑板上密密麻麻的寫了很多豆子，老闆每天都在烘豆，早上一開機，可能整條保安前街都是咖啡豆的香味。
 

美式 23¥ cold / hot

拿鐵 25¥ hot / 20 cold

單品30一杯 

　　咖啡館工作是苦澀的. 

　　別以爲咖啡館工作是歡快聊聊天就過完這一天。每天賣100杯濃縮的館子，意味着打奶泡50次，洗100個杯子，100個碟子和100個玻璃杯。很早就去咖啡館做清潔，清洗一遍設備。到了打烊的時候，還要把各種物件擺回原位，爲明日做準備。而最麻煩的還是和顧客溝通。咖啡顧客包含各類物種，發表不同意見，發泄怨氣，充滿苦毒待你。應對這些，你需要開啓一個高段位的自信模式，以及保姆模式，滿足客戶各種需求。

　　回頭客是因爲你誠實待他們，也因爲你的誠實，而介紹給其他朋友來你這兒。你根本不需要把蛋糕做到世界級的好喫，你只需要用高品質的原材料，人們會體驗到你的真誠，並樂意購買。你的咖啡出品也是這樣，只買高品質的貴機器還不夠，還要和最頂級的烘焙商結合（他們提供高品質且穩定的咖啡），你就可以高品質的出品咖啡。

　　用咖啡知識武裝你和你的夥伴，參加專業咖啡培訓，用以滿足有高標準的客戶以及你對自己的高標準，準備開店。