巴西神木莊園名字來源巴西黃波旁怎麼樣手衝神木莊園參數建議

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 巴西神木莊園 > 2024-12-22 20:14:53

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　　神木莊園位於南米納斯的多山區域，其海拔約 1200 公尺，年均溫約爲 19 度，而雨量則約爲 1600 公釐。米納斯則是巴西最重要及知名的產區之一。

　　莊園的風土條件與優良天候，造就了適宜種植精品咖啡的優質微氣候。莊園擁有300公頃的百年熱帶林木保護區，環繞着森林周邊的溪流水源亦受到良好保護。

　　神木莊園擁有一株着名的指標樹木，高達 40 公尺，樹齡 1500 歲。不論在莊園周邊的哪座山丘上，都能看得見此樹。

　　莊園主荷西(José Renato Gon?alves Dias) 以有機方式經營莊園，以維護土壤的肥沃與生命力。有別於其他的巴西咖啡大量使用機器，莊園自咖啡櫻桃的採收到後制處理等都是由手工完成。因此，可保證僅採收完熟的紅色漿果，對於杯中風味體驗大有提升。黃波本源自於鄰近區域的摩吉安納，是巴西精品咖啡中頗受好評者，獲得了多次卓越盃 (COE) 的肯定。

　　風味短評：

　　乾香傳出豐富的杏仁果、肉桂皮、些許甘草、丁香的藥材的甜滋滋氣息。整體有着乾淨平衡的核果口感、奶油質地與牛奶巧克力的滑順風味、中段也有不錯的李子、柳橙、萊姆的清脆的水果酸甜，尾韻像是摩卡巧克力的韻味相當迷人。

手衝神木莊園參數建議：建議濾杯V60，研磨度小富士4刻度、水溫88°，粉水比1:14,15克粉衝煮225克水，總衝煮時間2分鐘

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