作者:咖啡大溼博客 來源:手衝咖啡: 咖啡用品 > 咖啡機 > 2024-11-22 02:49:43
摩卡咖啡壺(Moka),一種三體式的靠蒸汽真空遠離的意式咖啡壺。
在第一次使用的時候,不能直接衝咖啡來喝,第一遍,用水衝開一遍,然後2-3遍用咖啡衝然後倒掉,這樣纔會把咖啡的香味很好的融入咖啡壺中,讓咖啡壺與此咖啡(最好不要更換咖啡的品牌)配套,之後衝出來的咖啡纔會美味。也許每次衝咖啡的味道不一樣。
衝咖啡的幾點注意事項:
1.水質要有保證。
2.在底部放水的水量不要超過安全閘(圓圈物),超過了就變成caffè lungo,一種含水量比較多但是咖啡因也更多的type,具體情況不詳,只知道有人喜歡,但是爲了健康還是和正常的吧。
3.咖啡粉在過濾器上堆滿,變成金字塔型就行,不用壓扁,或者有人習慣壓扁平後,用火柴戳3個窟窿。這都是保證咖啡粉的量要夠,不然也會影響衝出來的味道。
4.然後擰緊放到文火上去衝吧!(必須擰死不然咖啡就會從中間縫裏溢出)
5.一旦發出呲呲聲就說明咖啡出來了,這時要馬上把蓋子打開讓水蒸氣出去。再等幾秒,在咖啡完全出來前,把火關掉,這樣不至於底部的最後的咖啡水(此乃“廢水”)也出來,千萬不要一直煮着,否則咖啡壺就報銷啦。
6.打開的咖啡粉如果不是罐裝就找個沒味兒的罐子裝進去,不然很容易潮掉。
2014-09-03 16:32:39 責任編輯:咖啡大溼博客
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