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哥斯達黎加甘博阿莊園 卡杜艾蜜處理咖啡香氣濃郁櫻桃焦糖口味

發佈時間:2020-07-23 18:09:00 作者:未知 更新時間:2026/08/27 80 次閱讀

  哥斯達黎加 甘博阿莊園 蜜處理
  
  農場:Finca Gamboa
  
  品種:Caturra和Cataui
  
  加工:蜜處理
  
  海拔:1750-1800米
  
  所有者:Martin Gutierrez Monge
  
  鎮:Santa Maria
  
  地區:Tarrazu
  
  風味:焦糖的甜味,並帶有櫻桃味和類似薰衣草的香氣。帶有漿果般的酸度。
  
  Finca Gamboa在馬丁·古鐵雷斯(Martin Gutierrez)的家族中生活了好幾代人,馬丁在40年前繼承了這個農場。該農場佔地19公頃,是馬丁和他的三個兄弟擁有的一組較小農場中最大的。他們幾年前成立了Monta?asdel Diamante磨坊,並共同生產和研磨最優質的咖啡。
  
  哥斯達黎加的蜜加工
  
  在哥斯達黎加的一場咖啡收穫大賽中,一位名叫胡安·拉蒙·阿爾瓦拉多的農夫提交了兩份咖啡,這些咖啡廣受好評,並且在杯測中也獲得了很高的評分,具有類似漿果的美味風味。這些咖啡在比賽中排名第一和第二,是的它們原來是蜜處理的咖啡。這場勝利使許多人感到驚訝,並使整個加納哥斯達黎加的蜜處理咖啡得以普及。
  
  蜜處理的咖啡也被認爲  是在巴西流行的天然製漿方法的改編。蜜處理的咖啡的最大區別在於,它們可以根據需要隨意留出儘可能多的粘液(果肉)。蜂蜜加工的咖啡通常分爲4個主要名稱,並用顏色表示:白色,黃色,紅色和黑色。顏色越深,咖啡羊皮紙上留下的粘液就越多。在這種情況下,粘液的70%保持完整,因此將其分爲黃色和紅色蜂蜜。像蜂蜜一樣,蜂蜜一詞被用作黏液在陽光下乾燥時的感覺的描述符合。

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