咖啡館經營 如何營造咖啡館氛圍

作者:百瑞斯塔網 來源:手衝咖啡: 咖啡館經營 > 2024-11-21 23:36:12

  顧客在選擇消費場所時,會選擇自己喜歡的咖啡館和環境,喝咖啡時,不僅是咖啡在物理性及實質上的吸引力有所反應,甚至對於整個環境,諸如服務、廣告、印象、包裝、樂趣及其他各種附帶因素等也會有所反應。而其中最重要的因素之一就是休閒環境。如果再縮小範圍,就是指咖啡館內的氣氛,對消費者的喝咖啡決定能夠產生影響。

  因此咖啡館經營者對於營業空間的表現,如何巧妙地運用空間美學,設計出理想的咖啡館環境,提高顧客對店內環境氛圍的依賴,這是咖啡館長久經營的重要因素。

  營造小資咖啡館氛圍應注意以下幾點:

  1、應先確定顧客羣體,充分了解顧客所需。

  2、依據自身的經驗,對咖啡館的氣氛做出一定的規劃及定位。

  3、瞭解哪些氣氛能加強顧客對咖啡館的信賴度及引起情緒上的反應,例如咖啡館所放的音樂是否被顧客所喜歡,燈光是否被顧客接受,軟裝飾是否與顧客產生共鳴……

  4、對於所構想的氣氛,應與競爭店的氣氛作比較,以分析彼此的優劣點及時做出調整,有利於增強自身市場競爭能力。

  5、咖啡館創業過程中最爲重要的是需要融入老闆自身的思想,讓咖啡館體現出獨特個性的一面很重要,不能隨大流。

  同時在氣氛表現之際,必須慎重地由咖啡館所經營的咖啡品牌售價並透過整個營業的空間,讓顧客充分地感覺到,所以對於咖啡陳列展示的技巧與效果,是整體氣氛塑造戰略運用上的要領。

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2014-09-25 14:54:01 責任編輯:百瑞斯塔網

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