作者:中國咖啡交易網 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-25 22:06:23
咖啡從何時間始成爲人人接受的飲料呢?真實的時間不得而知。但是據說開始於十一世紀初期,在阿拉伯的古文獻上便可看到該項記載。
在那之前,阿拉伯地區是將咖啡生豆曬乾了再煎煮後當胃藥喝的,但後來得知咖啡尚具有提神效果,再加上回教戒律嚴苛,禁止教徒們喝酒,教徒們便用烘焙後熬出來的咖啡汁液,做爲取代酒類的興奮性飲料飲用,據說當地人懂得使用烘焙生豆,則是十三世紀以後的事。
被視爲咖啡前身的這種黑色飲料,便以回教聖地麥加爲中心,經由來往其間的信徒傳 了開來,由阿拉伯傳到埃及,再傳到敘利亞、伊朗、土耳其。
當時的做法是先將生豆曬乾,再加以烘焙,然後用臼杵搗碎,用水加以熬煮後,待殘渣沉澱後,再喝上層比較透純的部份。
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2014-10-14 17:37:07 責任編輯:中國咖啡交易網
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