咖啡館經營 談談咖啡館的經營方式

　　經營咖啡館是件很辛苦的工作

　　除了基本的咖啡之外

　　還要注意客人之間的互動

　　過多、過少都會讓自己遇到很大的麻煩

　　雖然是以客為尊

　　但是往往超越了那條界線

　　而影響了其它的事件

　　最近發生了幾件事

　　可以說是經驗之談吧....

　　身為經營者或是店裡的一份子

　　只要是在店裡

　　就得扮演著工作人員的角色

　　可是通常時間一久

　　就把店當成了自己的家

　　整個放鬆了起來

　　或者是朋友來就聊起來了

　　也不在意是否還有其他客人

　　或是有沒客人剛好經過或進來

　　這是形象的問題......

　　還有些客人

　　雖然每天來也非常熟

　　但是....就只是來這找人聊天

　　不管認不認識的客人

　　都能聊上幾句

　　通常也會嚇跑那些單純想來喝杯咖啡休息一下的客人

　　也會有些婆婆媽媽...

　　跟你比較熟了....

　　就開始買菜要送蔥....

　　把這當菜市場一樣的殺價

　　如果殺成功了

　　就到處說在這買到更便宜的咖啡

　　也有些客人....

　　也自認為已經熟到自己是貴賓

　　把老闆當小弟...

　　喂....喂...喂的

　　就要幫他準備好咖啡

　　.................................

　　當然

　　也會有許許多多的好客人

　　進來就是要喝杯好咖啡

　　靜靜的享受

　　有時候還可以談談咖啡的話題

　　喝完還會感謝你的咖啡

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　　開店....就是在期待這樣的客人上門