咖啡知識
精品咖啡學 詳解意式濃縮的定義
意式濃縮=咖啡因含量高這個錯誤的印象，似乎在每個人的心中已經生根發芽。其實真正的意式濃縮咖啡豆一般經過長時間的深度烘焙，咖啡因早已所剩無幾了，至於剩下的那一點點咖啡因，也必須經過長時間的萃取才會溶解出來。因此，相對於普通的單品咖啡，萃取時間只有25-30秒的意式濃縮咖啡因含量反而更低。
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