中國咖啡資訊 雲南的咖啡飄香(圖)

　　文/立 立

　　景洪的版納風情、普洱的茶馬古道……令很多人嚮往彩雲之南。而如今那裏大片的咖啡田，一串串紅彤彤掛滿枝頭的咖啡果，以及爲了讓咖啡香飄更遠，一對老外父子輪班堅守10多年的奇聞……聽故事與賞風景相伴的行程才更令人回味!

　　子承父業到普洱

　　1.94米個頭的比利時人鄔特(Wouter De

　　Smet)，一說起咖啡就神情飛舞……作爲雀巢公司派駐雲南的高級農藝師，他在普洱一干就快10年了。

　　出生於1975年的鄔特，與父母在非洲生活了18年後回到比利時上大學，畢業後到坦桑尼亞工作了3年。鄔特的父親是一位資深的咖啡農藝師，在非洲從事咖啡工作幾十年，並在鄔特之前來到雲南幫助農民種植咖啡，把他豐富的咖啡知識傳授給當地咖農。受父親的影響，鄔特從孩提時代就很熟悉咖啡，從種植到初加工都很精通。於是，在父親退休後他子承父業，帶着新婚的妻子來到中國西南邊陲小城—普洱，並在這裏生兒育女，一家四口長期生活在普洱。

　　咖啡先生受歡迎

　　鄔特自2005年任職以來，爲當地咖啡發展可謂盡心盡力：咖啡地裏發生了啥事、咖農缺啥技術、有什麼需求……他都堅持巡訪農戶和咖啡基地。不管是小農戶還是大種植場，也不管咖啡地近在眼前還是遠在深山僻嶺，他爬山涉水、走村到戶，這些年他和他的中國助手足跡遍佈雲南咖啡種植區域的縣、鄉、鎮，巡訪達1300多次，看到他那熟悉的高個子，大家就會說“咖啡先生來了”。

　　鄔特和他的團隊這些年在當地爲7500多人次開展各種免費技術培訓105期，從指導選地選種、咖啡園管理直至完成初加工等。此外，鄔特和他的團隊每年還會配合政府部門，開展專業技術培訓，傳遞最新的咖啡種植技術，幫助咖農們提高了經濟效益。

　　針對國內咖啡種植資料少的情況，鄔特和他的團隊經過兩年努力，編寫了《咖啡種植手冊》，總結雀巢在雲南20多年將咖啡種植技術服務於咖農的經驗，借鑑國外技術，結合普洱實際，圖文並茂地進行咖啡種植技術介紹，並組織印製了5000份《手冊》，免費發放給技術人員和農戶。

　　致力於4C的鄔特

　　4C(Common Code for the Coffee Community)是目前世界上被廣泛接受的、涉及咖啡種植、生產、加工等供應鏈各個環節可持續發展的管理規則。國際上越來越多的咖啡採購商要求所購咖啡必須符合4C或同等要求。

　　爲使普洱咖啡儘快與世界接軌，幫助普洱咖啡種植者通過4C組織的認證併成爲4C成員，鄔特和他的團隊爲2638人次，進行了31期培訓，印發4C手冊和相關資料，挨家挨戶去檢查4C條款的落實。經過努力，2600多個合作伙伴通過了4C 認證，惠及近36000名咖農，覆蓋近20萬畝的種植面積。至此，普洱咖啡不但與國際市場接軌，整個普洱咖啡產業的管理也上了新臺階。

　　好咖啡有好市場，纔會獲得好價格，通過4C認證的咖啡在雀巢咖啡採購站都能獲得高於一般市場價的價格。鄔特來到普洱的第二個採購季就在雀巢採購站建立了一套完整的質量追溯體系，每一袋入庫的咖啡豆都需標上編號，通過此編號可以追溯到咖啡豆的來源，從電腦中可以調出該供應商的資料，如種植基地、加工方式、農藥和肥料使用等，並堅持連續送樣到國家質檢部門進行農殘檢測，到目前沒有出現過農殘超標的情況。