關於咖啡因的7個事實 咖啡因的祕密

　　1.咖啡因對短時記憶和長時記憶都有好處。早期研究發現，咖啡因有助於短時記憶，近期研究發現，咖啡因對長時記憶也有好處。紐約西奈山醫院高級營養師傑克林·倫敦博士表示，每天攝入300~400毫克咖啡因有助於防止認知能力下降和預防阿爾茨海默症。

　　2.咖啡因可提升運動表現。比賽前一小時喝咖啡可提高比賽成績。原因是咖啡因可以提高警覺度，縮短反應時間。

　　3.咖啡因提神立竿見影。咖啡因很容易穿過血腦屏障，迅速刺激中樞神經系統。攝入咖啡因後立即會感到神清氣爽， 30~60分鐘之後欣快感達到峯值。

　　4.咖啡中咖啡因含量差別大。《分析毒理學雜誌》刊登一項研究發現，16盎司(約合454毫升)的某著名品牌的咖啡中咖啡因含量比等量的其他咖啡高出 100毫克。研究還表明，即便是同品牌的同款咖啡，每瓶的咖啡因含量也有差別，最多可相差300毫克。倫敦博士表示，一杯16盎司標準咖啡所含咖啡因在 90~225毫克不等。

　　5.濃縮咖啡的咖啡因含量比普通咖啡低很多。人人都認爲，濃縮咖啡的咖啡因肯定最多。然而，倫敦博士表示，一杯濃縮咖啡的咖啡因含量僅爲40~70毫克，比等量普通咖啡少得多。因此，如果你對咖啡因敏感，最好選擇卡布奇諾咖啡等濃縮咖啡。

　　6.咖啡因不會導致脫水。美國食品和藥物管理局數據顯示，由於98%的咖啡因通過飲料攝入，所以攝入咖啡因的同時也在補水。因此，儘管咖啡因是一種利尿劑，卻不會真正導致脫水。不過，喝咖啡還應適量。喝水纔是補水的黃金標準。

　　7.咖啡因不僅僅來源於飲料。巧克力也是咖啡因一大主要來源。某些食物甚至止痛藥等藥物中也含有咖啡因。心臟病或高血壓患者在服用含咖啡因的止痛藥之前，務必徵求專業醫生建議