韓國濟州：火山洞變咖啡廳

韓國濟州島在千百萬年前由海底火山爆發形成，島上最初只有火山岩，以及一個個經年累月形成的火山熔洞;時至今日，這些熔洞陸續被發現及活化，有的更成爲國家級景點，當中一個在2006年由茶農發現的洞穴，現已給改建作地下咖啡室，供應風味獨特的鮮泡好茶及咖啡，加上還有由熱心人經營的自助式咖啡店，讓旅人來到濟州，仍能享受一杯溫暖如家的熱飲!圖片說明：火山洞咖啡廳全貌。(GCMT/CFP)

或許只有濟州纔有此條件，容許私人開辦一家由天然火山洞改建的咖啡室，全因濟州島上天然熔洞估計有逾百個，堪稱世界之最。說到茶喜然內的這個天然熔洞，據說綠茶園主人當初買下此地時，本只爲種植綠茶，卻無意間發現山坡下的天然洞穴，獲政府批准後，園主決定將其改建成爲茶室及咖啡店，以自家種植的綠茶作招徠，炮製出各種冷、熱飲品及茶點，招待同好共嘗。圖片說明：地道中可看見伸展的樹筋紋理。

枝葉茂盛的偌大綠茶園一側，便是洞穴咖啡店入口，在園主刻意保留下，沒有過分修飾，只在巨樹下開有一個簡陋大石洞，筆者由此進入，有點像《愛麗絲夢遊仙境》的主角般，踏上一段奇幻旅程。

隨着彎曲幽暗的步道前進，兩旁都是巨大伸延的樹筋紋理，清晰可見，耳際則傳來淙淙滴水聲，氣氛極神祕。然而柳暗花明，步道盡頭便是寬敞石洞，只見擺下的多張木桌椅，早已坐着多位客人，有的享受着杯中熱飲，有的則像筆者般拿着相機到處探祕及拍照，石洞清幽涼爽，燈光柔和，加上傳來的陣陣咖啡香，感覺實在很溫馨。

據茶園經理介紹，這裏的飲品及小喫全是自家制作，接着又向我們極力推介兩道必嘗之選，綠茶拿鐵(售約33港元)及綠茶軟雪糕(售約26港元)，一熱一冷，喫下滿口茶香，質素不錯。嗜甜者更不可錯過綠茶蛋卷(售約20港元)，特別是剛由凍櫃取出時，香滑奶油仍處凝固狀態，喫下猶像雪糕般涼透心，最適合夏日消暑。圖片說明：火山洞是園主開墾茶園時偶然發現。

自從洞穴咖啡店開業後，吸引不少人慕名來訪，茶園也愈辦愈大，陸續增添不少設施，包括興建了一楝以自然水泥色調搭建的主樓，既時尚又跟環境融合。主樓三樓便設有一家名爲「茶宴」的餐廳，專售綠茶料理，首本名菜是自家創的綠茶拌飯(售約66港元)，以多種新鮮蔬菜、海帶及紫菜等，伴上烚制後的綠茶葉，以辣椒醬拌勻同喫，入口香辣兼啖啖茶香，比一般的石頭拌飯確多了一種健康滋味。主樓地面則爲零售店，有售各式綠茶製品，如綠茶麪包、綠茶茶葉、綠茶拿鐵、綠茶朱古力及綠茶酵素等，送禮自用都大方得體!

濟州島面積約爲香港的一倍半，人口卻只有五十萬，據當地土生土長的導遊稱，這裏人口少，居民關係因此極和諧，以前各家縱使夜不閉戶，也沒甚麼罪案發生，是個和平小島!對此，筆者的確深信不疑，否則，島上也不會出現五月花(May Flower Cafe)這樣的自助式咖啡店，店子沒人看管，客人到來可自己衝調咖啡或綠茶，喝多少隨你喜歡，臨走時，更可憑良心放下茶錢，即使你分毫不給喝「霸王茶」也沒問題，於是有人便稱此店爲「良心咖啡店」。

咖啡店據說由韓國樂隊組合「愛情和平」的成員開設，由舊貨倉改建，筆者早前到訪，全白色的店子猶像童話小木屋，無論店內、店外至一切傢俱，即使是洗手間，都保持新淨、整潔，沒半點雜亂感，非常難得。來自各地的旅客大都很守規矩，進來即自動自覺的自衝咖啡，又或泡一壺綠茶，再找個位置坐下，享受一刻悠閒時光。

圖片說明：店內的多種綠茶製品。


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