阿拉熱塞咖啡與牛奶咖啡介紹

　　阿拉熱塞咖啡

　　Cafe a la Jet Set

　　(法國)

　　深培的咖啡 75cc

　　君度酒 20cc

　　攪拌奶油 20cc

　　橙皮

　　杯中倒入君度酒，注入咖啡，上面用攪拌奶油浮蓋，再放幾片橙皮。

　　屬法國南部村經常飲用的咖啡。葡萄園工人工作結束，想飲用咖啡或酒類飲料時，在鄉鎮咖啡館或酒吧裏常常選用這種咖啡。

　　牛奶咖啡

　　Cafe au Lait

　　(法國)

　　深培的咖啡 200cc

　　熱牛奶 150cc

　　準備兩個小壺，一個小壺盛咖啡，另一個小壺盛牛奶。在配上杯，三件一套同時上桌。

　　這是典型的法國式飲用方法，即不混合在一個容器裏，而是將咖啡和牛奶分別盛在不同的小壺裏。從[牛奶咖啡]的本來意義上講，應該是

　　在咖啡中加入牛奶。儘管現在很少以壺裝方式提供服務，更多的是杯式咖啡，但在老式咖啡館裏，仍在沿襲傳統的飲用方式。其實過往上流社會的家庭裏，上咖啡必須用壺裝，因此可以說現在沿用的正是這種方法。