咖啡杯具的選擇 CAPPUCCINO杯

　　卡布奇諾杯是咖啡店非常常用的一種杯具，很多時候卡布奇諾杯還可以用來承裝除卡布奇諾之外的拿鐵、摩卡、美式咖啡等很多種花式咖啡。

　　卡布奇諾杯一般選用厚壁的瓷杯，主要是爲了保證良好的保溫性能，杯底和杯口的直徑差別不會很大，所以杯壁的角度一般在100度左右。杯口一般不會很大，否則很難做出12分滿的效果。杯口不可有鍍邊，因爲很多鍍邊的原料本身對健康有一定的影響，而杯口是我們直接會用嘴巴接觸的部位。杯把的設計一般是個圓環，由於手指是不穿過杯把的，所以也可能是其他便於提捏的形狀。

　　目前市場上很多咖啡店爲了迎合客人的需求，一味的追求咖啡杯容量要大，事實上每一種咖啡杯具的容量都與其配方和風味特點密不可分，簡單的更改杯具，只會降低品質和迷失了飲料原有的特點。