膠囊咖啡機或將被商用 咖啡行業規則

　　咖啡館的不斷增多，咖啡師缺口量增大，隨之而來的是咖啡師的流動性增加。面對此種現狀，是否有另一種解決辦法。所以，膠囊咖啡機或會成爲亮點。

　　在第二十三屆中國上海國際酒店用品博覽會上，雀巢展出了使用咖啡包的商用咖啡機，該種商用咖啡機具備一鍵式卡布基諾、拿鐵、意式、美式等各類咖啡的快捷萃取功能。一直被認爲行業老大的雀巢，此次推出這一的機器，被認爲是一種趨勢，畢竟雀巢對整個市場的把控是有目共睹的。

　　也有人認爲咖啡館裏普遍使用咖啡膠囊，成本太高。這個只能說是表現感覺，從單價上講，用一個咖啡膠囊做一杯咖啡和用咖啡豆做咖啡，確實要高些，但是從隱性成本上講，未必是高的。在北京開咖啡館的一些朋友，普遍在說一個問題，咖啡師流動性太高，剛花了兩個月時間，培訓了一個咖啡師，轉眼間就走了，他們的咖啡館變成了培訓學校，新招的咖啡師，整個做咖啡的工藝覺得不到位，難以做出一杯好的咖啡。而採用咖啡膠囊，就可以省去這些問題，作爲商用，傻瓜式操作，基本無需技術含量，而且對工作人員付出的待遇也不需那麼高。

　　所以從表現上看，咖啡膠囊價格，但是從根本上它解決了咖啡師的問題，而且咖啡膠囊能夠做成自己的特色口味，還能夠以標準化的特色口味留住一批客人。