咖啡三原種

　　【學名】

　　小粒種爲Arabica，中粒種爲Robusta，大粒種爲Liberica

　　科屬：茜草科咖啡屬

　　【別名】

　　小粒種又稱阿拉比亞種，中粒種又稱羅布斯塔種，大粒種又稱利比裏卡種

　　常見的主要有2種：Arabica 和Robusta。

　　咖啡含有豐富的蛋白質、脂肪、蔗糖以及澱粉、咖啡因等物質，製成飲料後香氣濃郁、滋味可口、營養豐富，因而成了和茶葉、可可組成的世界三大飲料，並雄居榜首。雲南咖啡屬阿拉伯原種的變異種，經過長期的栽培馴化而成，一般稱爲雲南小粒種咖啡，已有一百多年的栽培歷史。

　　形態特徵：小喬木或大灌木，株高5～8米。基部通常多分枝，老枝灰白色。節膨大，幼枝無毛。葉薄革質卵狀披針形或披針形，頂端長漸尖，基部楔形或微鈍，全緣或呈淺波形，兩面無毛。聚傘花序數個簇生於葉腋內，花冠白色，芳香。漿果成熟時闊橢圓形，紅色，長1.2～1.6釐米，種子長0.8～1.0釐米。花期3～4月。

　　產地及分佈：原產於埃塞俄比亞或阿拉伯半島。現在南美洲和非洲已經大量種植，亞洲地區最好的咖啡產區在印度尼西亞。中國主要產地在海南、雲南等地，此外，四川攀枝花地區也有一定規模種植。