星巴克自售的咖啡豆主要是在四個地方烘焙的，分別是：華盛頓州的肯特市、賓州的約克市、內華達州的卡森谷以及荷蘭的阿姆斯特丹。咖啡豆在烘焙之後馬上以真空包裝。這些包裝上都有裝置一個壓力閥，爲的是讓咖啡豆在包裝後仍可以繼續排出內部的氣體。全豆(未研磨)和已研磨的咖啡豆則在星巴克全世界的分店或是簽約的零售商有販售。

　　星巴克提供多樣的咖啡種類，他們以一週爲期，每週更換不同種類的咖啡豆，讓消費者以簡單的方式喝到不同種咖啡豆調和的咖啡(在美國稱Coffee of the week爲每週咖啡)，但並不是每個地方都是以周爲單位，如臺灣的星巴克只有每日咖啡。星巴克還有一系列的熱飲;包含咖啡類(如拿鐵)和非咖啡類(如熱巧克力)。冬季時纔是星巴克熱飲的主要供應季，星巴克大部分的獲利是來自咖啡冷飲加上一些奶油和大量糖漿的製品(如Frappuccino;中譯：星冰樂)。

　　對英語系國家而言，星巴克是一家喜好賣弄文字的公司。例如星巴克菜單上的容量表示爲“short”、“tall”、“grande”和“venti”(意大利文的20)分別代表英文的“small”、“medium”、“large”和“extra-large”(小、中、大、特大)。雖然大部分的咖啡調理師(星巴克用語：barista;源自意大利文)會遷就顧客使用傳統英文的容量表示，但是也有很堅持的調理師。不過對大中華的星巴克而言就沒有此問題，因爲在中文之中小、中、大就是一般星巴克店裏的表示法。

　　星巴克最主要的咖啡產品有：星巴克咖啡，Seattle’s Best咖啡，星冰樂，Torrefazione Italia咖啡，星巴克Hear Music，Pasqua咖啡。除了容量之外，星巴克可以接受顧客對咖啡調理的個別要求。如：可以選擇低咖啡因咖啡、使用低脂牛奶、脫脂牛奶或豆奶、少或去冰、少或去糖，甚至連卡布奇諾的泡沫都可以選擇厚或薄。
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