強烈豐富的果酸的肯尼亞咖啡風味口感莊園介紹伯曼莊園介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡莊園 > 伯曼莊園 > 2024-12-22 19:00:32

這一肯尼亞土生種是1930年由斯科特實驗室(Scott Laboratories)創造的,簡稱爲SL。農學家們想找到一種抗病蟲害並且產量高的波旁,通過實驗得到了SL28。SL28爲基因變種擁有法國傳教士、摩卡、葉門鐵比卡的混合血統,當初培育SL28的目標,是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28的產量不如預期的大量,但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有着很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味,以及顯著的柑橘、烏梅特色。這個重要的品種帶領我們認識獨特的肯亞風格:強烈豐富的果酸、濃郁的口感和漂亮平衡感。肯尼亞AA就是其中之一。 
AA級是咖啡生豆通貨的一個級別名稱,通貨咖啡生豆的級別一般有AA,A,B,C級,它主要是指咖啡豆的大小,AA級是指較大顆粒的咖啡豆,一般咖啡豆顆粒都在17目以上的咖啡生豆(17目= 篩網網眼直徑6.75MM) 
SL28是美味品種,適合種在葉鏽病不嚴重的中高海拔地區,每公頃可產1.8t生豆,喝到酸質迷人的梅果味兒,才能體現肯尼亞國寶位於東非的「肯亞」是咖啡主要生產國之一,全國約有六百多萬人口從事咖啡產業,多爲小農和合作社的結合形態。肯亞的咖啡樹多栽種於海拔1400公尺-2000公尺,生長區域包含Ruiri, Thika、 Kirinyaga、 Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和Muranga。以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓爲主。在肯亞有許多產區竭力保留原生森林生態系統,保護天然的基因庫,支持野生咖啡品種繁衍,孕育多樣的咖啡樹。二十世紀初法國、英國傳教士和研究人員在肯尼亞篩選、培育出來的波旁嫡系。百年來已適應肯尼亞高濃度的磷酸土壤,孕育出肯尼亞豆特殊的酸香精靈,有別於中南美的波旁豆

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2016-07-05 17:12:06 責任編輯:未知

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