檸檬樹莊園
檸檬樹莊園位於尼加拉瓜YasicaNorte地區，莊園由SantosDemitrio Flores經營管理。咖啡種植面積爲171公頃，自然保留區大小77公頃，海拔在850-1150米之間，年均氣溫20-28攝氏度。
莊園主要種植卡杜拉、爪哇、帕格瑪拉和黃色帕格瑪拉種。咖啡的採摘期從12月持續到來年2月份，通常採用幹發酵與水洗結合的處理方式。本批次爪哇種所採用的是正是這樣一種處理方式，花香與果酸並舉，並且甜感極強。
該莊園屬於COE獲獎常客，2007&2008連續兩年獲得尼國COE評審獎項。
佛羅倫薩處理廠
佛羅倫薩處理廠位於尼加拉瓜北部的Ocotal Nueva Segovia，此處氣候非常適宜高品質咖啡的種植與處理，加上高海拔的原因，該處理廠處理的咖啡品質，在尼加拉瓜一絕。“Especial”批次更是處理廠特意從衆多咖啡中挑選出來的精品咖啡。
這次我們採購的兩支尼加拉瓜咖啡都是爪哇種，不同的是採用的處理方式不一樣，正好可以橫向對比同樣樹種的咖啡在不同的處理上會呈現怎樣的差異，希望你能喜歡莊園名稱:El Limoncillo(檸檬樹莊園)
產區: Matagalpa (瑪踏尬帕)
城鎮:Yasica Norte
莊園成立於 1932 年
莊園主 Maria Ligia Mierisch
莊園海拔:950到1300公尺
栽種咖啡品種: 10%Maragoipe, 30% Pacamara, Bourbon 25%, Caturra 20%, Java 15%
所產咖啡處理法： 95% 全水洗、5% 日曬法
後段乾燥:棚架日曬(Sun Dried – Patios)
開花期：1~2月,3月中,5~6月
採收期 12月到3月
杯測口感：
幹香：香草、巧克力、香料甜、甜檸檬、糖香、藍莓、奶油、柑橘
溼香：香草、奶油、水梨、特別的茶香
啜吸：香草、茶感、帶甜的葡萄柚、油脂感佳在口腔的包覆感明顯、甜薄荷巧克力、茶樹精油的香氣、巧克力、黑糖、帶核水果(桃子、李子)、奶油感、餘韻甜感持久這個品種咖啡外觀很漂亮,是來自尼加拉瓜的爪哇長顆種(Java –long berry).
爪哇種目前在爪哇島仍有栽種,但因爲產量不多且抗病性差,因此不少農場都已經改栽種新品種,由外型來看,傳統的爪哇種豆型頗類似Typica種,一般看到的爪哇豆型屬較短而細長(即short berry狀),而長顆粒(long berry)的爪哇種,就更少見. 除了品種與外型稀少性外,這款咖啡杯測風味,而這款爪哇長顆種,恰可以滿足各方需求：稀少性、好風味,還有,這個種被栽種的故事性十足！
出產這個品種的咖啡莊園叫檸檬樹,西文是：El Limoncillo, 自2001年嘗試栽種後,因風味迷人,已經在家族的5個莊園展開實驗栽種,但總產量還是很少,每年最優的還不足百袋。
