哥倫比亞中部的咖啡產區莊園希望莊園介紹咖啡風味口感介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 希望莊園 > 2024-11-05 20:39:12

可以這麼說,討論精品咖啡莊園,就一定會提到"拉米妮塔"！光這幾年SCAA與SCAE的杯測課程,講師們幾乎每次在列舉口感或是精品豆時,都會提到拉米妮塔,而La Minita她不僅暢銷歐洲超過50年也在美洲市場享有頗高的聲譽！"

La Minita的大名在韓懷宗的《咖啡學》一書裏也被提到過，"該莊園的咖啡以蘋果和柑橘的酸香，牛奶與松露的濃郁，以及絲綢般精緻的口感見稱"。

名稱：拉米尼塔模範生

等級：Supermo

品種：波旁卡杜拉鐵畢卡

國家：哥倫比亞

產區：娜玲瓏拉米尼塔莊園

處理方法：水洗處理海拔的種植環境，再加上適宜的氣候條件使得Quindío產區咖啡散發着濃郁的新鮮紅果實香氣，而古法的傳承不僅是時間的沉澱，也釀造出了紅酒的芬芳。中高的酸度和中等的醇度，如此平衡的口感配以回味無窮的風味，唯有時間的沉積才能造就的如此渾然天成。

　　咖啡三角區發展繁榮，也帶動了咖啡種植園的旅遊業，當地美景吸引着衆多遊客的到來，感受當地人的熱情與友好，這就是咖啡文化的魅力，這裏的獨特神奇也令遊客流連忘返。

　　種植條件

　　海拔高度：1200-1800米

　　平均溫度：18-22°C

　　年降雨量：1800-2800mm關於哥倫比亞咖啡，最先想到的就是咖啡黃金三角區，由卡爾達斯(Caldas)、金迪奧(Quindío)及裏薩拉爾達(Risaralda)三省統稱爲咖啡三角區，出產世界上最好的咖啡，是哥倫比亞咖啡醇香之源。

　　而Quindío – Cordillera是位於哥倫比亞中部的產區，介於安第斯山脈的西科特勒拉山脈和中科特勒拉山脈之間。這裏廣闊無垠，偉大的安提奧基亞人(Antioquia)用他們的謙虛，勤奮和不斷進取，在山巒間勞作，造就了這裏的瑰寶 -Quindío產區咖啡。重巒疊山對他們既是一種挑戰，又是保護的屏障。他們是咖啡文化的創始人，用他們的堅持傳承古法的那份信念，致使他們的文化在三角區乃至全球盛行開來。

　　高海拔的種植環境，再加上適宜的氣候條件使得Quindío產區咖啡散發着濃郁的新鮮紅果實香氣，而古法的傳承不僅是時間的沉澱，也釀造出了紅酒的芬芳。中高的酸度和中等的醇度，如此平衡的口感配以回味無窮的風味，唯有時間的沉積才能造就的如此渾然天成