多米尼加精品咖啡豆風味口感介紹多米尼加咖啡產區莊園

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 多米尼加咖啡 > 2024-11-05 20:37:02

　多明尼加冰種，產區該國境內1300-1500公尺高山上,氣候上則屬於熱帶海洋性氣候，這些農場利用每個山谷的高度，溼度，溫度和土壤創造極品咖啡豆。

　　香氣濃欲，平衡的口感，略帶柑橘果香，蔗糖香氣,淡淡花香，口感複雜多變，甘甜平衡。讓人可以享受到明亮清新的感受。

　　多明尼加咖啡不適合深焙，且由於新豆含水量豐富，脫水時間宜拉長這些農場利用每個山谷的高度，溼度，溫度和土壤創造對咖啡種植的優越條件。

　　多明尼加冰種，產區該國境內1300-1500公尺高山上,氣候上則屬於熱帶海洋性氣候這裏生產的咖啡的風味異於一般中南美洲咖啡風味，氣候上則屬於熱帶海洋性氣候，幹、雨季並不明顯，咖啡生長上會比較慢，咖啡生產上有較長的收穫季，咖啡豆風味上較爲多變。大多數咖啡生長分散在六大產區，坐落在西半部山谷和陡峭的山坡上風味:果酸豐富，入口清爽，香氣清新宜人，甘甜平衡

　　多明尼加共和國西方緊鄰着古巴及牙買加，地理環境及氣候與牙買加相產區爲Barahona，海撥1400公尺以上，每年的產量稀少，今年度臺灣地區僅獲配1.5噸，採收期為每年1月至6月，PeaBerry咖啡產量之所以稀少，系因每株咖啡樹僅有枝葉末端的果實，因為生長發育的關係，會有一顆較大的果實將較小的果實包覆，長成圓形，和一般的咖啡半圓形不同，這樣的豆子產量約佔每株咖啡樹的5%，因此產量稀少珍貴且口感濃郁豐富，入口時的果酸味，隨著溫度及時間進而回甘；咖啡的口感不斷在口中變化，是精品咖啡最重要的因素之一，多米尼加的咖啡均具有此特質