墨西哥人喫“許願葡萄”迎新年世界各地的人們以各自獨特的風俗習慣辭舊迎新。在墨西哥，人們是喫着“許願葡萄”喜迎新年。葡萄是每一個墨西哥家庭年末必備的食物。辭舊迎新的鐘聲每響一下，人們喫下一粒“許願葡萄”，一共要喫12粒，每喫一粒許下一個心願，求“平安”“幸福”“健康”和“財富”，祈禱新的一年從年初至歲末的每個月都吉祥如意。

“哈拉貝”是墨西哥最具代表性的民間舞蹈，男子身穿傳統民族服裝，頭戴寬沿帽，熱情專注，追逐女伴；女子身穿寬肥豔麗的土布裙，佯裝害羞，優雅地躲避，並不時用裙子甩出各種花形圖案。

墨西哥是玉米的故鄉，當地人對玉米有着深厚的感情。過去5000年來，玉米從一種不爲人知的野生黍類成了世界第三大糧食來源，這離不開墨西哥人的勤勞與智慧。墨西哥人還在種植玉米的過程中創造出了瑪雅和阿茲特克文明。墨西哥人常說：“創造了玉米，玉米同時也創造了我們，我們是玉米人”。[11] 

藝術

墨西哥是美洲文明古國，曾蘊育了瑪雅、阿茲特克、托爾特克、奧爾梅加和特奧蒂

瑪雅古城遺址

瑪雅古城遺址

華坎等古印第安文化。瑪利雅奇音樂和薩巴特奧舞蹈融合了西班牙和印第安音樂舞蹈的特色，成爲墨西哥獨特的民族藝術形式。墨已有21處古蹟被聯合國宣佈爲“人類文化和自然遺產”。

墨西哥大型民俗舞蹈58年常青。名爲“墨西哥民俗芭蕾”的大型歷史文化舞蹈由墨西哥著名藝術家阿瑪利亞·埃爾南德斯於1952年編排而成。該舞蹈劇融合了墨西哥全國各具特色的民俗文化並表現了墨西哥獨立200週年以來的歷史演變。58年來，該舞蹈劇一直受到墨西哥民衆以及外國旅遊者的喜愛。同時也得到了墨西哥國內及國際評論家推崇，認爲舞蹈劇是墨西哥一項重要的藝術成果。

墨西哥文學在拉美獨樹一幟。作家奧克塔維奧·帕斯（1990年諾貝爾文學獎）、胡安·魯爾福和卡洛斯·富恩特斯都是現代西班牙語文壇巨匠。墨西哥壁畫舉世聞名，里維拉、奧羅斯科、西凱羅斯爲傑出壁畫家
墨西哥咖啡栽種地區主要集中在東南部高地，靠近危地馬拉。南部的山脈多爲火山區，火山灰的土壤不僅利於咖啡根系的排水，也爲咖啡樹的生長提供充足的養料。種植的咖啡品種多爲卡杜拉、帝比卡、波旁等，處理方式多采用水洗處理法，按海拔高度進行分級。

咖啡豆主要出口美國，約有七成的咖啡會直接輸出至美國，被拿來用作大宗的工業用豆，儼然成了美國自家的咖啡種植園。然而墨西哥的年產量與其在咖啡世界中的地位不成正比。雖然產量較大，但缺乏一些品質突出具有代表性的精品咖啡。所以說起對墨西哥咖啡的瞭解程度，大部分人包括我自己在內，也會覺得比較陌生。在我們品鑑和討論各國家優秀產區的豆子時，墨西哥的咖啡彷彿一個局外人尷尬地存在着

但是擁有了適宜咖啡生長的氣候，優秀的咖啡品種、優渥的土壤以及高海拔的種植區域，爲什麼墨西哥的咖啡品質不盡如人意呢？

前些天衝墨西哥時，有同事戲稱墨西哥是爆米花咖啡，墨西哥之前出口的生豆品質並不好，買來的生豆裏有時候裏面會摻雜一點點玉米和沙土。如果沒有將玉米揀選乾淨，混雜在生豆中一起送入烘焙機，不就真的變成爆米花了。但現在墨西哥出口的生豆品質有了很大的提升，摻雜玉米粒的事情已經是很多年前的故事了。玉米是由墨西哥的古印第安人培育出的，所以墨西哥有“玉米的故鄉”之稱，玉米也是墨西哥的主要農作物。咖啡在晾曬的過程中處理的不夠精細，才摻雜進了玉米粒。這就能解釋了爲什麼偏偏摻雜的是玉米。從此事也就不難發現，墨西哥咖啡整體品質不盡如人意的根源還是出在後續的生產處理環節中。從咖啡果實的採收、處理、分級、包裝和運輸，不合理的操作會導致好的風味白白流失