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咖啡從何而來？最普遍的說法，咖啡源於公元6世紀埃塞俄比亞一位牧羊人的發現，他放牧時發現羊羣在喫了某種紅色的果實後變得興奮異常，就自己也嚐了一些，果然感覺神清氣爽。

之後也門人發明了把咖啡豆煮湯喝的方法，從此這種果實便漸漸流傳開來。如今,全世界咖啡的銷售額也僅次於石油列主要商品銷售榜的第二位。 

咖啡何時傳入中國？據知20世紀初，法國傳教士首次將咖啡引種到雲南賓川縣，由於咖啡樹只適宜生長在南、北迴歸線以內的地區，所以在中國只有雲南、海南、臺灣等少部分地區種植咖啡。不過雲南生產的小粒咖啡品質優良，目前在國際市場上極受歡迎。

目前在中國，“啡男啡女”們或在家中，或在辦公室，總不忘手捧一杯香濃可口的咖啡，有一點時尚，有一點小資史書記載，早在公元前2 千年， 埃塞俄比亞的阿交族人就已經在咖法省的熱帶高原上採摘和種植咖啡了。

而現代咖啡的發源地應該起源於古阿拉伯。相傳，有一位牧羊小男孩偶然發現羊喫了咖啡豆便不停地蹦跳，出於好奇他也品嚐了幾顆，果然興奮不已。後來一位阿拉伯僧侶從中受到啓發 ，調製一種 "咖啡豆肉湯"，竟然銷路大開，轟動市井。直到有人將咖啡豆炒熟、粉碎、加水煮沸，並加食糖，才成爲醇香撲鼻的飲料。

1615年，世界第一家咖啡館在地中海威尼斯港口建立了。從而引導了近現代咖啡文化的潮流。咖啡從北非和阿拉伯被發現，到中世紀在歐洲的流行，再到近代在北美及歐洲的風靡。

那麼，咖啡是什麼時候以書面方式進入東方中國這擁有數千年茶文化的國度的呢？成品咖啡何時進入中國我們已經無法考證，而史書最早有咖啡記載的便是1884年中國首棵咖啡樹在臺灣的種植了。

清光緒十年（公元1884年），有位英國的茶商，發現臺灣的氣候與中南美洲十分相似

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