當很多人在經營咖啡館時，他們會馬上就希望自己的經營項目有豐厚的銷售額和利潤。這樣的事情發生了當然是好，但它卻不會經常發生。對於大多數的咖啡館，成功它並不會自己出現，你必須有計劃並且孜孜不倦地工作讓成功爲你加冕。

　　經營如果沒有任何計劃，就好比開車沒有地圖，也沒有目的地。也許假期中，無目的地閒逛能夠找到一些樂趣，但是如果是經營，那可就完全是另外一回事了。你可能很享受準備你店中產品的過程'享受和你的顧客交流和你的僱員聊天的過程，但是我相信這些絕對不是你開店的目的。對於絕大多數人來說，開店的目的無外乎要掙來更多的收入，實現自己的人生目標，改善自己的生活狀態等等。但是，很多店主卻發現，他們工作更長的時間，卻並沒有得到更多的回報，這確實讓人有點沮喪。根據我的經驗，大多數這種情況是可以改善的，你唯一需要做得就是制定一個實際並可行的發展計劃。

　　那麼如何來規劃你事業的未來呢?

　　首先，你需要明確目標，如果你都無法描述你的目標，那麼你將如何達成呢?

　　你爲什麼要開店，你到底要從中獲得什麼，這是你首先要回答的一個問題。可能你會說，我要掙更多的錢，這點我很清楚，但是關鍵是這個“更多”到底是多少?更具點說，你是要支撐你的孩子唸完大學，還是要掙足養老金等等，到底需要多少錢，需要什麼時候能夠達到這個數字?只有你自己才清楚你到底想要什麼，什麼時候需要，這樣你才能制定出一個準確的目標，併爲之努力。而這些問題你都必須寫下來。

　　一旦你決定了你需要什麼，你的最終目標將成爲你的一個長期努力的方向，你所做的一切都應該圍繞這一目標來開展，長期目標還可能分解成若干個短期目標。假如你所經營的店鋪總是處於虧損狀態，而你現有的資金也僅僅夠再支撐6個月，這樣你的一個長期目標就是在這6個月中要使你的店扭虧爲盈，而你近期的目標就應該是圍繞着這一主題所進行的各種促銷活動等。

　　爲了扭虧爲盈這一目標，你要不惜一切代價，來增加日銷售規劃你的發展道路,最終走向成功，這一點將成爲你每日經營的一個核心。

　　現在讓我們一起來看一下你店裏每月的經營狀態，根據經營的狀態我們可以推算一下，按照每月增長5000元的速率計算，幾個月以後你店裏的銷售狀態。你可能會說，增加收入的同時肯定也會增加成本，但是不要忘記，你增加的只是和銷售直接聯繫的物料成本，很多固定成本是不會增加的，比如員工的工資、房租等。最關鍵的是要在保持成本率不變的條件下，想辦法每個月能夠增加大約5000元的銷售額。我們可以通過下面的表格更直觀的來看：

　　從上面這個推測表的數據中你可以看出，這家店需要達到月銷售額在40000元時纔可能會有盈利，那麼現在月銷售額40000元就成了這家店的具體目標了。

　　接下來，你就需要制定一個時間表，來達到你的最終目標。在我們上面的那個例子中，我們僅僅剩下6個月的時間，所以6個月也就成爲我們的規劃時間。因此，你就得設計在未來6個月的經營中，需要增加20000元的銷售額。這也就意味着你每個月大約需要增長3333元的銷售額(20000/6=3333)。那麼每個月的增長量就成了你的近期目標。你可以將每月的這3333元再進行分割。比如，按天計算，你每日需要的增長量就是111元，再或者如果你每天營業12小時，那麼每小時的增量就應該是9.26元。

　　現在你就有了一個非常明確的目標，將一個長期的目標分解成了非常細的目標，這時你就可以拿出一個具體的實施計劃。

　　增加銷售額的具體方法可以是發一些推銷的優惠卷給過路人或者是門店所屬商圈的潛在顧客，從而增加新顧客，也可以在門口的廣告牌上寫下新品或特惠產品，從而吸引更多的顧客。還可以通過增加你現有顧客的消費量來提高銷售額，你可以給顧客更多的選擇，通過有效的推銷來增加銷售額。

　　首先你可以先寫下所有可以用的方法，然後決定如何實施這些方法，誰來負責，什麼時候完成。然後將這些計劃貼在你辦公室的牆上，這樣你就能時刻提醒自己。現在你要做的就是將這些具體的任務佈置給具體的工作人員了。最終，你的這些行動是否真的能夠提高你的銷售額，我們並不知道，你自己在實施之前實際上也是未知，你需要的是耐心觀察。如果在實施的時候，你感覺這些方法完全不起作用，這時就要及時的修改和調整。

　　我們上面舉的這個例子是看一家面臨關門的店鋪如何扭虧爲盈，你的目標可能與此不同，但是方法和原則是不變的，有可能你想在10年內退休，那麼這就可能需要你在一段時間內，開更多的店鋪，並且讓每家店鋪都能盈利，然後再賣掉你這些店鋪。不管你的目標是什麼，最重要的是你要明確，然後明確實現目標的時間點，接着就是制定計劃，實施計劃，最後就是享受你去追夢的過程了。