半熟咖啡豆磨好能放多久-咖啡豆磨成粉後怎麼喝

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-12-22 13:51:30

半熟咖啡豆磨好能放多久-咖啡豆磨成粉後怎麼喝
新鮮的咖啡其實就是好咖啡。每個人都想喝到一杯好咖啡，也知道現做一杯可能會新鮮，就會好。但是好多喝咖啡者走到了一個誤區。那就是：並不是現做的咖啡就是好咖啡，就是新鮮的咖啡。　　這要從咖啡豆的保存說起，生豆，也就是沒有焙炒的豆子，可以放很長時間，只要溫度適宜，不受潮，幾年都好放，但也算陳豆了。一旦烘焙好以後，暴露空氣中，3天就過期了。如果此時包裝好（有抗氧鋁膜充氮包裝，可以1年以上）。如果磨成粉，24小時就完全過期，以上過期並非不能喝了，只是味道就相差太遠了。　　新鮮的咖啡香氣很濃的，沒有酸味，怪味。　　過期的咖啡味道沒有，酸味很重。　　所以，大家爲了想喝到一杯好的咖啡，自已買臺機器，花時間磨，花時間煮，其實也不是新鮮的，因爲自已豆子用量太小，一包豆可以做150杯左右的量，可能要喝到幾個月才喝完。超3天就變味了，不要說放那麼久了

較新鮮期：從大約2周的“最新鮮期”結束開始計算，包裝袋中的咖啡豆逐漸從巔峯狀態往下走。但如果妥善保存，起初一段時間品質風味下降速度較慢，咖啡豆的新鮮度依然處在較高水準，我們將其稱作“較新鮮期”，時間爲1個月左右。在“較新鮮期”結束之前將購買的咖啡熟豆使用完，是每一位咖啡愛好者和咖啡店主應努力做到的。

　　處置期：從大約4周的“較新鮮期”結束開始計算，咖啡熟豆的品質風味已經大不如前，難以擔當“新鮮”二字，無法滿足專業人士挑剔的需求。但用作家庭早餐時的提神咖啡、咖啡小店的當日黑咖啡，或勾兌牛奶、奶油、巧克力醬等做些花式咖啡還尚可，大可不必一概否定。我們認爲這一階段可以維持一個月左右，在這段時間內需要儘快開袋使用掉，不妨稱作“處置期”。

　　從最新鮮期到處置期共計的10周時間，不算長也不算短，消費者應好好把握。過了處置期的咖啡熟豆，縱使未打開過包裝袋，也是風味銳減，新鮮感蕩然無存，沒有品嚐價值了。