貓屎咖啡的沖泡過程圖解方法

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 貓屎咖啡豆 > 2024-12-24 21:41:40

貓屎咖啡的沖泡過程圖解方法

咖啡豆一般都要通過外殼發酵的過程，咖啡豆在麝香貓的腸道中，特殊的細菌提供獨特的發酵環境，風味變得獨特，格外濃稠香醇。經過麝香貓腸胃發酵的咖啡豆，特別濃稠香醇。印度尼西亞咖啡帶有泥土味和中藥味，稠度也高居各洲之冠。但是“貓屎咖啡”的土腥味更重，稠度則更是接近糖漿，有一種很特殊的香味。在喝完之後，口間還會留有淡淡的薄荷清涼感覺，這是一般咖啡所沒有的“獨家味道”，喝完一杯，深吸一口氣或是含上一口涼水，便能明顯感覺到由口至喉一股清涼，真似剛喫完一顆薄荷潤喉糖。

1：先將咖啡杯進行溫杯。

2：將濾杯架在玻璃壺上，將熱水倒入手衝壺內使其靜置慢慢降溫。(如果您有溫度計可插入壺中量測量溫度待要開始衝煮時約85-95度左右)。

3:：以熱水淋下使濾紙平貼與濾杯上並濾杯與玻璃壺，接着將水倒出。

4：將咖啡粉(一杯份約12克左右)倒入濾杯，並拿起濾杯以手拍打側面使咖啡粉表面略平。

5：以手衝壺由濾杯中央注水澆澆至接近濾杯周圍(不要衝到最旁邊的咖啡粉)接着往外出使其浸溼咖啡粉後靜置約20-30秒，如此反覆直到下座玻璃壺的咖啡到一杯份。