哈拉爾 “曠野的咖啡”

　　哈拉爾，一個反映出埃塞爾比亞盛衰的名字;哈拉爾咖啡，被譽爲“曠野的咖啡”，而更像是一個美麗的傳說。

　　哈拉爾咖啡有優質的阿拉伯風味，但味道卻不盡相同，有的味道厚重、低醇度並有強烈的酒味，有的卻濃香、滑潤伴有清淡的果香，或帶有奇妙的黑巧克力餘味。但是最重要的是，它幾乎最低的咖啡因含量。

　　埃塞爾比亞是世界上最早種植咖啡和保持最古老咖啡文化的國家。至今通常仍然都是小規模家庭種植，並保持着非常傳統古老的咖啡種植工藝和方法，因而絕對不會使用農藥和其他化學肥料，所以，埃塞爾比亞咖啡和也門摩卡咖啡一樣，都是那些崇尚自然人士的最好選擇。

　　6世紀時，埃塞爾比亞的人們就開始把咖啡及香料一起咀嚼了，最常見的是去狩獵的人用臘肉把咖啡裹起來當作最好的乾糧，這樣既可以喫飽又有精神打獵。所以咀嚼咖啡作爲埃塞爾比亞一個傳統流傳了下來。

　　13世紀中葉，埃塞爾比亞已經在使用平底鍋作爲咖啡焙制的工具，領導咖啡文化的發展。

　　哈拉爾是一座歷史悠久的古城，也是伊斯蘭四大聖城之一。哈拉爾曾經是歷史上埃塞俄比亞的首都。

　　在交通工具不發達，特別是以馬作爲主要交通工具的時代，優質純種馬變成了人們追求及嚮往的目標，而此時埃塞俄比亞哈拉爾擁有世界上最好的阿拉伯血統的純種馬，故此他們最初對咖啡級別的劃分是“優質的咖啡就像純種血統的馬匹一樣重要”。

　　所以我們看到的哈拉爾咖啡豆的包裝袋上至今還印有馬匹的照片。這個傳統的包裝一直保持到現在。哈拉爾咖啡的外觀和味道本身就可以看出來是一種高等級。

　　哈拉爾咖啡是一種很特殊的咖啡，它的味道非常具有侵略性，隨時準備戰勝你的味蕾，一杯埃塞俄比亞哈拉爾咖啡能帶給你從未有過的原始體驗。